Стрелки чеснока с мясом по-китайски

Закуска из стрелок чеснока по-китайски, рецепт домашнего приготовления достаточно простой. Для этого блюда, чесночное сырье потребуется перебрать, убрав места с дефектами и высохшие, после чего порезать на куски. Делают стрелки в воке или толстой сковородке, добавив приправы по вкусу. В особенности вкусным блюдо получается горячим.

Салат из стрелок чеснока с мясом

Стрелки чеснока купить достаточно проблематично, т.к. это продукт одного сезона. Когда чесночные побеги произрастают на личном огороде, то можно сказать, человеку нереально повезло.

На заметку! Обрезают стрелки в последние июньские дни или начале июля, когда они еще хрустят и полностью созрели.

Они обладают нежным запахом чеснока и их часто маринуют, тушат, применяют в рецептах салатных блюд.

Один из популярных салатов со стрелками чеснока с мясом по-китайски. Понадобится:

• 
  Свинина или говядина тщательно моется, обсушивается салфетками, режется тонко полосками.
• 
  Мясо отправляется в заранее нагретую глубокую сковородку или вок с подсолнечным маслом и жарится со всех сторон.
• 
  Сырье по рецепту также тщательно моется под краном. Вода должна обтечь. Уложить на доску. Режется на средней длины части, примерно 40-60 мм.
• 
  После того как мясо обжарилось почти до готового состояния, в вок или сковородку отправляются заготовка и стакан воды. Все перемешивается, закрывается крышкой и тушится четверть часа.
• 
  Крышку периодически надо поднимать, а мясо со стрелками перемешивать. Во время готовки, стрелки чеснока изменят свой цвет на наиболее светлый и размягчатся. После этого можно добавлять сою и опять все хорошенько мешать. Следующим шагом крышка закрывается, чтобы продукты пропитались. Параллельно в небольшом количестве воды разводится картофельный крахмал, туда добавляется маленькая ложка сои. Все заливается в вок, перемешивается и через 90 сек. убирается с плиты. Крахмальная заправка загустеет, станет прозрачной и вязкой.
• 
  В тоже время на сухой разогретой сковородке жарят кунжутные семечки, примерно 60 сек., и отправляются в вок. Все хорошенько перемешивается.

Калорийность

140 ккал.

Стрелки чеснока со свининой

Чеснок, пикантный продукт для многочисленных рецептов с мясом по-китайски. Сочетание стрелок со свиным мясом считается успешным. Для ценителей деликатесных блюд, данная рецептура придется по душе. Приятнейший запах и необычные вкусовые качества являются отличием блюда.

Ингредиенты:

• побеги – 0,2 кг;
• мясо свиное – 0,2 кг;
• масло кунжута – 2 ложки;
• соя — 4 ложки;
• устричный состав – по вкусу;
• приправы – по вкусу.

Шаги по китайскому рецепту:

1. Чеснок промыть, нашинковать средними кусками (50-70 мм).
2. В кастрюлю наливается вода, отправляется на плиту, чтобы закипело.
3. Затем сырье забрасывается в кастрюлю на 5 мин.
4. Свиное мясо режется полосками по 50-70 мм.
5. Вок разогревается с кунжутным маслом.
6. Мясо жарится 3-5 мин.
7. В вок добавляются стрелки чеснока.
8. Все ингредиенты хорошо помешиваются.
9. Почти в конце готовки заливается соус, солится и перчится по индивидуальным вкусовым предпочтениям.
10. Жарить надо еще приблизительно 3-4 мин., и можно подавать к столу, предварительно выложив на красивую тарелку.

Калорийность по китайскому рецепту — 169 ккал.

Чесночные стрелки в томате

Стрелки в томате – это пикантное диетическое китайское блюдо, которое может выступать, как гарнир к рыбе или мясу. Побеги, которые пропитаются помидорной заправкой, имеют гармоничный вкус, благодаря удачному сочетанию ингредиентов данного рецепта.

Ингредиенты по китайскому рецепту:

• побеги – полкило;
• томаты – 1 шт;
• лук –репка – 1 шт;
• соя – 2 ложки;
• паста помидорная – 3 ложки;
• вода – 0,3 л;
• масло подсолнечное – 1 ложка;
• зелень — 30 гр.;
• кислота лимонная – по вкусу;
• специи – по вкусу.

Шаги по китайскому рецепту:

1. Побеги моются, шинкуются средними кусками. Можно применять замороженные стрелки.
2. Лук-репка очищается, мелко режется, помидор также нарезается небольшим кубиком.
3. Вок разогревается с подсолнечным маслом, туда отправляется лук и жарится до полуготового состояния.
4. К жаренному луку выкладываются подготовленные побеги чеснока и порезанный помидор. Смешивается. Вок закрывается, а содержимое готовится примерно четверть часа.
5. Следующим шагом делается помидорный состав. В отдельной таре смешивается томатная паста, вода, приправы и лимонная кислота по личным вкусовым пожеланиям. Тщательно размешивается.
6. В заправку добавляется соя и вновь перемешивается. После чего она отправляется в вок к стрелкам чеснока.
7. Блюдо тушится под закрытой крышкой четверть часа.
8. Промывается зелень и мелко шинкуется. За 2 мин. до конца приготовления стрелок, она засыпается в вок и опять перемешивается.

На заметку! Блюдо по этому рецепту подается в горячем виде. По желанию, с любым мясом или рыбой. Очень вкусно, по китайскому, подойдет для диетического питания людям, желающим скинуть пару лишних килограмм.

Калорийность по китайскому рецепту — 53 ккал.

С курицей

Питательное ассорти из стрелок чеснока, куриного мяса и овощей с ароматным соусом придется по вкусу любителям деликатесных рецептов. Его можно готовить как на обеденную трапезу, так и на вечер. Близкие обязательно поблагодарят за подобный китайский изыск кулинарии.

Ингредиенты по китайскому рецепту:

• чесночные побеги – полкило;
• белое мясо курицы – 0,4 кг;
• лук-репка – 1 шт;
• соус соевый – 3 ложки;
• масло соевое – 2 ложки;
• вода – 0,3 л;
• крахмал – 3 ложки;
• сахарный песок – 2 ложки;
• базилик приправа – 0,5 ч. л.;
• зира — 0,5 ч. л.;
• красный молотый перец – 0,5 ч. л.;
• приправа карри – 1 ч. л.;
• имбирный корень – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Шаги по китайскому рецепту:

1. Белое мясо моется и режется средними кусками.
2. Чесночные побеги промываются, нарезаются на полосы, длинной 50-100 мм.
3. Все заливается кипятком на 60 сек., после чего жидкость сливается.
4. Лук-репка шинкуется мелким кубиком.
5. Вок нагревается с маслом.
6. Мясо курицы обжаривается со всех сторон в течение 7 мин. Туда же отправляется лук и все жарится еще пару минут, после чего можно добавлять чесночный продукт.
7. Соусная китайская заправка готовится быстро. Вода смешивается с сахарным песком, соевым соусом, отжатым через пресс имбирным корнем, картофельным крахмалом и приправами.
8. Солят по вкусу и вливают соус в вок.
9. Перемешивая, все томят примерно 6-7 мин.

Калорийность по китайскому рецепту — 119 ккал.

В кисло-сладком соусе

Ароматные побеги чеснока с пикантным китайским соусом придется по вкусу тем, кто обожает необычные блюда восточной кухни. Рецепт очень прост в приготовлении, главное – помнить о любых тонкостях, т.к. мелочи, и есть особенность блюда.

Ингредиенты:

• побеги – полкило;
• лук-репка – 1 шт;
• морковка – 1 шт;
• чесночные дольки — 3 шт;
• крахмал кукурузы – 1 ч. л.;
• вода – 0,1 л;
• соус соевый – 2 ложки;
• острый перец — по вкусу;
• свиное мясо – 0,2 кг;
• соль и специи – по вкусу.

Шаги:

1. Стрелки моют, режут тонкими полосками.
2. В кастрюлю набирается вода, подсаливается, и туда отправляется чесночное сырье, чтобы постояло 3 ч.
3. Спустя время, жидкость сливается, а стрелки чеснока просушиваются.
4. Теперь можно заниматься мясом. Оно нарезается небольшими кусками, жарится 5 мин. в воке на подсолнечном масле.
5. Лук-репка и морковка очищаются. Лук шинкуется мелким кубиком. Морковка трется на крупной терке. Чесночные зубки крошатся.
6. Параллельно в 0,5 стакана воды размешивается крахмал и соевый соус.
7. В обычной сковородке обжаривается лук и чеснок.
8. Спустя 10 мин., вливается крахмально-соевая заправка, и все жарится еще 2-3 мин.
9. К мясу отправляются стрелки и морковка, все смешивается и жарится по рецепту китайскому в течение 6 мин.
10. Лук со стрелками чеснока со свининой и с чесноком соединяются, все солится и перчится по личным вкусовым пожеланиям и можно подавать к столу.

На заметку! Такой рецепт вроде простой в приготовлении, но настолько необычного пикантного вкуса, что прекрасно подойдет даже на праздник.

Калорийность — 58 ккал.

С говядиной

Это блюдо особенно обожаемо представителями сильного пола. Вкуснейший китайский теплый салат с мясом выглядит красочно и аппетитно. Запах от него исходит божественный, а благодаря высокой энергетической ценности, после трапезы организм пополняется силами и энергией на весь день. Рецепт предусматривает готовку по типу фритюра.

Ингредиенты:

• стрелки – 0,2 кг;
• мясо говяжье отварное или сырое – 0,4 кг;
• масло подсолнечное — 1 ложка;
• красный молотый перец – 0,5 ч. л.;
• лук-репка – половина;
• сладкий перец – 0,1 кг;
• морковка – 0,1 кг;
• зелень кинза — 1 пуч.;
• соус соевый – 1 ложка;
• имбирный корень — 1 шт;
• крахмал картофеля – 5 гр;
• чесночные дольки – 6 шт;
• куриная приправа – 1 ч. л.;
• специи Дошида – 1 ч. л.

Шаги:

1. Болгарский перец вымыть, почистить и нарезать полосками.
2. Имбирный корень очистить, ополоснуть и мелко нашинковать соломкой.
3. Морковку и лук-репку нарезать подобным образом.
4. Побеги промыть, убрать все лишнее и порезать на куски, длиной по 50 мм.
5. Чесночные дольки измельчить, а говяжье мясо порезать небольшими полосками.
6. Говядину отправить в миску и приправить специями. Добавить крахмал и все хорошо смешать, чтобы приправа облепила мясные кусочки.
7. Кастрюлю поставить на огонь, залить туда растительное масло. Хорошенько нагреть и уложить в нее мясо.
8. Жарить говядину до золотистого цвета и вытащить на салфетку.
9. После мяса в кастрюле пару минут обжарить чесночные побеги, вытащить в отдельную от говядины емкость.
10. Овощи, которые остались, отправить в вок либо глубокую сковородку (имбирный корень, чеснок, лук-репка, морковка, перец) и жарить, пока не зарумянится. После чего убрать на бумажную салфетку.
11. Закинуть в вок побеги и мясо. Добавить соевый соус и мелко нашинкованную зелень. Жарить 4 мин. и снять с огня.

Подавать теплый салат по рецепту с говядиной на красивом китайском блюде. Можно кушать на обед или ужин как каждый день, так и на торжество.

Калорийность — 515 ккал.

В соевом соусе

Пикантные побеги чеснока слегка острые и позволяют приготовить китайскую вкуснейшую закуску. Однако, блюдо можно подать и как салатное, и в роли гарнира. Рецепт очень простой, справится даже новичок, практикующий рецепты восточной кухни.

Ингредиенты:

• чесночные побеги – полкило;
• соус соевый – 50 мл;
• сахарный песок – 0,5 ч. л.;
• подсолнечное масло – 70 мл;
• перец черный молотый — по вкусу;
• гвоздика – 8 шт;
• кориандр – 1 ч. л.;
• перец-горошек – 5 шт;
• кунжутное семя – 10 гр;
• уксус столовый 9% — ложка.

Шаги:

1. Побеги моются, обрезаются от всего лишнего и выкладываются на салфетку чуть обсохнуть.
2. Стрелки нарезаются на части, длиной до 50 мм.
3. Специи перемалываются в специальной ступке пестиком или простой ложкой.
4. В вок (подойдет и казан) заливается растительное масло и разогревается. К нему добавляются специи и жарятся 60 сек.
5. Туда же идут стрелки чеснока и перемешиваются со специями. Жарятся до мягкого состояния примерно четверть часа.
6. Следующим шагом в вок отправляются соевый соус, сахарный песок. Когда масса станет темной, столовый уксус и с кунжутными семечками.
7. Все хорошенько смешивается и можно попробовать, чтобы в случае чего, добавить приправы и соль.

На заметку! Закусочное китайское блюдо должно охладиться в течение 10 ч., в холодильнике, после чего можно кушать и наслаждаться пикантным вкусом.

Калорийность — 53 ккал.

По-корейски на зиму

Тем, кто любит маринованные чесночные побеги, по душе придется еще один рецепт приготовления. Закуска по-корейски ароматная, прекрасное решение, для разнообразия маринованных блюд на званом ужине. Она обладает превосходными вкусовыми качествами и съедается очень быстро.

Ингредиенты:

• стрелки – килограмм;
• вода — 1 литр;
• чесночные дольки – 3 шт;
• столовый уксус 9% — 1 ложка;
• сахарный песок – 1 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• лавровый лист – 2 шт.
• специи для моркови по-корейски – 1 ложка.

Шаги:

1. Стрелки отправляются в дуршлаг и моются под холодной водой. Остаются, чтобы ушла лишняя жидкость.
2. Затем чесночный продукт режется на куски, длина которых примерно 40-50 мм.
3. На горячей сковородке с растительным маслом подготовленные стрелки немного жарят и выкладывают на салфетку, чтобы убрался лишний жир.
4. Следующим этапом на плиту ставится кастрюля с водой, чтобы закипела. В воду всыпается соль и сахарный песок, добавляется лавровый лист и специи для моркови по-корейски.
5. Все хорошенько размешивается, кипятится пару минут, в конце заливается уксус, и кастрюля с маринадом убирается с плиты.
6. Чесночная нарезка укладывается в заблаговременно простерилизованные банки из стекла. Туда же отправляется мелко порубленный чеснок. Все заливается горячим маринадом.

Подготовленные закуски закрываются прокипяченными крышками. Банки ставятся вверх дном и оставляются, пока полностью не остынут до комнатной температуры. После можно убрать на хранение в темное прохладное место.

Калорийность — 15 ккал.

Готовить блюда по рецептам восточной кулинарии просто и даже интересно. Чесночные стрелки позволят разнообразить меню и радовать себя, близких ароматными, вкусными салатами, вторыми блюдами, закусками и маринадами.