Китайская настойка со змеей

Одним из самых запоминающихся культурных явлений в Китае считается местная кухня. Причем это касается не только еды, но и напитков. Каждый турист видел или пробовал китайскую водку со змеей, ставшую настоящим символом азиатской экзотике. Рассмотрим, как делают такой напиток, какие его виды существуют и каково влияние змеевки на организм человека.

Основные виды змеевки

Водка со змеей изготавливалась на протяжении многих лет в странах Азии. Универсального рецепта напитка не существует, так как в каждой местности используется тот или иной подход.

Традиционно в бутылке находится змея. Однако иногда встречаются напитки со скорпионами, ящерицами, морскими коньками и тому подобными экзотическими животными. Для придания характерного вкуса и аромата используют растения по типу женьшеня.

Существует множество способов приготовить змеевку, однако все их принято рассматривать в рамках двух категорий.

Группа первая питьевая настойка

Популярный экзотический напиток является примером питьевой змеевки, которую можно пить без неприятных ощущений. К этой группе относят все спиртовые настойки, включающие в себя естественные жидкости кобры. Смесь из спирта, крови, желчи и внутренних органов настаивается в течение определенного времени, после чего готова к употреблению.

Иногда используется иной подход, при котором соки недавно пойманной и убитой кобры добавляются в уже готовый напиток.

Группа вторая лечебная настойка

Лечебная настойка со змеей уже не может похвастаться приятным вкусом, поскольку изготавливается для решения других задач. Ее активно используют для лечения многочисленных болезней, поскольку выстоенный в спирте яд змей влияет на человека.

Относительная безопасность напитка связана с тем, что при растворении в спирте, яд змеи нейтрализуется. При этом содержащиеся в нем полезные элементы сохраняются.

Особенности китайской и вьетнамской настойки

Китайская настойка обладает узнаваемым желтоватым оттенком и довольно плотной структурой. Чаще всего используется кобра, но встречаются смеси и с другими видами змей. В спирт добавляют ягоды, женьшень и разнообразные целебные растения. Иногда могут присутствовать насекомые.

Во Вьетнаме есть похожий напиток, который настаивается на змеях. Также в эту группу можно отнести тростниковый ром. Причем он может похвастаться мягким вкусом и насыщенным ароматом. Ром прекрасно получается на основе саламандры.

Китайская водка маотай

Маотай – известный алкогольный напиток, создаваемый из злаковой культуры гаолян. Имеет крепость 54 градуса, пользуясь спросом у местных жителей и туристов. При этом смесь мягко воздействует на желудок и не слишком затуманивает разум. Весь процесс создания напитка занимает примерно 5 лет.

Сейчас китайскую водку можно купить во многих странах, поскольку она нашла почитателей по всему миру. Маотай регулярно участвует во всевозможных конкурсах и выставках.

Байцзю

Еще одним популярным китайским алкогольным напитком считается Белый спирт или Байдзю. Обычно крепость равна 60 градусам, но иногда может достигать и 70 градусов.

По имеющимся данным, Белый спирт создавался человечеством еще несколько тысячелетий назад. В качестве базовой культуры для напитка используется сорго. Нередко применяют кукурузу, пшеницу и гаолян. За пределами Китая Байцзю  распространен мало, поскольку далеко не многие являются поклонниками настолько крепкого алкоголя.

Действие водки на организм человека

Принято считать, что водка со змеей благотворно влияет на человека. Это связано с уникальными свойствами змеиного яда и полной нейтрализацией любых отравляющих веществ спиртом. Так что бояться этого напитка не стоит, даже если внутри бутылки лежит крупная и опасная кобра.

Полезные свойства змеиной водки

Змея традиционно считается символом медицины, поскольку в течение многих лет врачи изучали свойства этого животного и активно использовали его для лечения различных болезней. Так что и в пользе змеевки сомневаться не приходится. Однако употреблять напиток следует небольшими порциями по 50 мл в день, так как большая концентрация способна нанести вред.

Змеевка помогает справляться с артритом, кашлем, гормональными сбоями, головной болью, проблемами в нервной системе и многими другими заболеваниями.

Водка со змеей укрепляет иммунитет, омолаживает кожу, а также придает жизненный тонус. Напиток прекрасно подойдет для борьбы с хронической усталостью.

Противопоказания

Змеевка представляет собой спиртовой сильнодействующий напиток с достаточно опасными ингредиентами. Так что употреблять ее необходимо в малых дозах и аккуратно. Также стоит перед открытием бутылки убедиться в окончательной смерти змеи. Эти пресмыкающиеся живучи и могут просто впасть в спячку на много месяцев.  Так что неаккуратный дегустатор рискует получить ядовитый укус.

Также стоит проверить, как долго настаивался напиток. Выделения кобры или скорпиона требуют определенного времени для полного разложения. Нерасщепленный яд хоть и не приведет к смерти при употреблении в пищу, однако может вызвать расстройство желудка.

Приготовление в домашних условиях

Спиртовую основу змеевки может создать любой человек без проблем. Основная сложность связана с добычей змеи. Высушенных рептилий продают в магазинах восточной медицины.

Купленных змей надо разрезать или измельчить в порошок. Затем смесь заливается спиртовым раствором и оставляется на пару недель в темном месте. Выстаиваться водка должна в плотно закрытой емкости. Испарившийся спирт нужно восполнять.

Как только процесс завершится, можно приступать к употреблению. Желательно напиток заранее процедить, очистив от частиц сушеных змей.

Особенности рецепта змеиной водки

Рецепт приготовления змеевки может меняться в зависимости от традиций конкретного региона. Однако начинают везде с помещением живой змеи в специальную емкость на несколько недель. Там рептилия избавляется от содержимого кишечника и подготавливается к дальнейшему размещению в бутылке. После этого она может быть уложена в бутылку и залита спиртом.

Для придания алкоголю нужного вкуса и аромата добавляют ягоды или травы. Время, которое надо выстаивать водку, зависит от крепости и необходимых свойств смеси.

Питьевая настойка

При приготовлении питьевой настойки в спирт погружается не змея целиком, а ее внутренности. Также используют кровь и желчь. Полученный напиток имеет неплохой вкус и характерный аромат. Иногда змею нарезают, выдавливая соки в готовую водку перед употреблением.

С рисовой водкой

Змеевка с рисовой водкой является классическим и наиболее популярным рецептом напитка. Спирт на рисе является самым доступным на территории Китая. В него нередко помещают сразу несколько змей, тем самым усиливая свойства алкоголя.

Водка с женьшенем и змеей

В Китае крайне востребована водка на основе змеи или скорпиона с добавлением корня женьшеня. В качестве жидкости используется рисовая водка. Емкость закрывается пропускающей воздух пробкой и оставляется на 5 дней. Органы пресмыкающегося выделяют специальные вещества, обладающие целебными свойствами.  Через 5 дней в горлышко помещают скорпиона, а затем закрывают бутылку уже плотной пробкой. Подобный напиток требуется настаивать полгода, после чего его считают готовым к употреблению.