Рис с курицей по-китайски

Рис с курицей по-китайски – «визитная карточка» азиатской кухни. Простое, сытное и удивительно вкусное блюдо с неповторимым китайским колоритом придется по вкусу всем любителям оригинальных вкусовых сочетаний. Жареный рис в сочетании с нежным куриным мясом и ароматными овощами – это полноценное блюдо, не требующее гарниров. Оно может стать полезным обедом для всей семьи и поможет вкусно накормить гостей. Для приготовления риса с курицей по-китайски понадобится не больше часа, а его насыщенный, пикантный вкус никого не оставит равнодушным.

Рис с курицей по-китайски

Обжаренный рис с курицей и овощами – классическое блюдо китайской кухни, подающееся в каждом азиатском ресторане. Оно готовится из простых и доступных продуктов, а получается необыкновенно вкусным и аппетитным.

Существует множество рецептов его приготовления, в которых рис может обжариваться в сухом виде или же предварительно отвариваться. Его сочетают с курицей, яйцами, зеленым горошком, огурцами, болгарским перцем и другими овощами. Все рецепты риса с курицей по-китайски объединяет простота приготовления и отменный вкус.

Для приготовления риса с курицей по-китайски необходимо подготовить следующий набор продуктов:

• 
  В первую очередь подготовьте рис – залейте его водой и отварите без добавления соли. Соленый вкус ему придаст соевый соус.
• 
  Болгарский перец очистите от плодоножек, семян и порежьте небольшими кубиками.
• 
  Имбирный корень потрите на терке.
• 
  Перья зеленого лука и чесночные зубчики мелко порубите.
• 
  Куриные яйца разбейте в мисочку и хорошо взболтайте. Вылейте их на сковороду с маслом и обжарьте кусочками, постоянно помешивая. Посыпьте яйца тертым имбирем, чесноком и рубленым зеленым луком, затем отставьте в сторону.
• 
  Куриное филе ополосните, обсушите салфеткой и порежьте порционными ломтиками. Приправьте курицу смесью молотых перцев и обжарьте на сковороде с кипящим маслом до золотистой корочки.
• 
  Всыпьте на сковородку к жареным яйцам кубики болгарского перца и отварной рис. Всыпьте стручковую фасоль, хорошо перемешайте и жарьте еще 3-4 минуты. Добавьте к продуктам на сковороду куриное мясо, заправьте соевым соусом. Посыпьте блюдо сахаром и готовьте еще 2-3 минуты.

Готовый рис с курицей посыпьте измельченным зеленым луком или другой зеленью на свой вкус и подавайте горячим.

Калорийность

Китайский рис с курицей и овощами отлично подходит для диетического меню. Благодаря куриному филе и добавлению овощей оно не несет вреда для фигуры. Пищевая ценность блюда:

• белки – 7, 7 г;
• жиры – 4,1 г;
• углеводы – 22 г,

Калорийность блюда зависит от добавляемых овощей и других ингредиентов. В среднем в 100 г содержится 150-155 ккал.

С зеленым горошком по-китайски

Рис с курицей и горошком очень популярен в традиционной китайской кухне. Это блюдо с легким и нежным вкусом можно приготовить в качестве сытного семейного обеда и удивить родных оригинальным китайским колоритом.

• рис – 370 г;
• куриное филе – 730-750 г;
• консервированный или замороженный зеленый горошек – 550-600 г;
• сельдерей – 6 шт;
• сладкий перец – 2 шт;
• репчатые луковицы – 2 шт;
• шампиньоны – 300 г;
• оливковое масло – 3 ст. л;
• острый сычуаньский соус или томатная паста – 500 мл;
• соль, карри, черный молотый перец.

Рис залейте водой в пропорции 1:2 и отварите, добавив немного соли. Сельдерей порежьте тонкими кружочками, сладкий перец очистите от плодоножек и семян, а мякоть нарежьте тонкими полосами.

Шампиньоны разрежьте на четвертинки. Луковицы очистите от шелухи, нашинкуйте кубиками. Пересыпьте лук на сковороду с кипящим маслом и обжарьте до золотистого цвета. Всыпьте к нему горошек, сельдерей и перец, посолите и приправьте специями.

Филе курицы нарежьте аккуратными ломтиками, посыпьте смесью из карри и молотого перца. Обжарьте на сковороде до появления румяной корочки, затем полейте сычуаньским соусом и томите на маленьком огне еще 4-6 минут.

Добавьте к курице рис и овощи с грибами, перемешайте, протушите еще 1-2 минуты и подавайте к столу.

С соевым соусом

Рис в сочетании с соевым соусом приобретает насыщенный и пикантный кисло-сладкий вкус. Сочное куриное мясо придает дополнительную нежность и сытность. Это оригинальное блюдо придется по вкусу ценителям азиатской кухни.

• рис – 280-300 г;
• куриные грудки – 3 шт;
• грибы шиитаке – 8-10 шт;
• чесночные зубчики – 3-4 шт;
• тертый имбирь – 70 г;
• устричный соус – 2 ст. л;
• соевый соус – 3 ст. л;
• кунжутное масло – 2 ст. л;
• молотый черный перец;
• тростниковый сахар – 1 ст. л;
• перья зеленого лука;
• куриный бульон – 600 мл.

Рис залейте куриным бульоном и отварите на маленьком огне. Куриные грудки порежьте тонкой соломкой, пересыпьте на сковороду с кунжутным маслом и обжарьте до золотистого цвета.

Всыпьте к курице мелко рубленый чеснок, тертый имбирь и тростниковый сахар. Полейте соевым и устричным соусом и хорошо перемешайте. Добавьте к мясу грибы шиитаке с отваренным рисом, еще раз перемешайте и протушите 1 минуту. Посыпьте рубленым зеленым луком и подавайте горячим.

С овощами

Рис с куриной грудкой и овощами – отличное сочетание для поклонников здорового питания. Блюдо получается легким и диетическим, сохраняя насыщенный и пикантный вкус.

• рис басмати или жасмин – 260-280 г;
• куриное филе – 550-580 г;
• помидоры – 3 шт;
• болгарский перец разного цвета – 3-4 шт;
• репчатые луковицы – 1 шт;
• чесночные зубцы – 2 шт;
• соевый соус – 2 ст. л;
• сливочное масло – 2 ст. л;
• оливковое или кунжутное масло – 2 ст. л;
• черный и красный молотый перец;
• свежая зелень петрушки или зеленого лука.

Рис залейте подсоленной водой и отварите до готовности. Куриное филе порежьте тонкими полосами и обжарьте на масле до появления румяной корочки, Приправьте специями, посолите, посыпьте рубленым чесноком и отставьте в сторону.

Помидоры, сладкий перец и луковицу порежьте кубиками. Обжарьте в кипящем масле лук с перцем, после чего всыпьте ним помидоры, курицу и рис. Приправьте солью и специями, залейте соевым соусом и тушите на маленьком огне под крышкой еще 8-10 минут.

С огурцом

Рис с курицей становится более пикантным и интересным с добавлением огурца. Он привносит в блюдо приятные, свежие нотки, придавая дополнительную сочность и нежность.

• рис – 180-220 г;
• куриная грудка – 520-550 г;
• брокколи – 300 г;
• огурцы – 2 шт;
• болгарский перец – 2 шт;
• оливковое или кунжутное масло – 2-3 ст. л;
• соевый соус – 3 ст. л;
• кунжутные семена – 2 ст. л.

Грудку курицы порежьте тоненькой соломкой. Брокколи разберите на небольшие соцветия. Огурцы и сладкий перец нашинкуйте тонкими ломтиками.

На сковороде с горячим маслом обжарьте грудку с брокколи и огурцами. Полейте соевым соусом, уменьшите огонь до минимума и протушите 4-6 минут.

Рис отварите до готовности. Добавьте к мясу с овощами, приправив пряностями по вкусу. Через 2 минуты снимите сковороду с плиты, посыпьте обжаренными семенами кунжута и рубленым зеленым луком.

С яйцом

Рис с курицей и яйцом – простое, сытное и вкусное блюдо, популярное среди жителей Поднебесной и туристов. Оно очень легко готовится и не требует дорогих продуктов, поэтому отлично подходит начинающим кулинарам.

• отварной рис – 260-280 г;
• куриное филе – 140-160 г;
• куриные яйца – 2-3 шт;
• соевые ростки – 100 г;
• шампиньоны – 200-250 г;
• болгарский перец – 1 шт;
• репчатая луковица – 1 шт;
• соевый соус – 2 ст. л;
• кунжутное масло – 1 ч. л;
• оливковое масло – 2 ст. л.

Куриную грудку порежьте тонкими брусочками. Болгарский перец, луковицу кубиками, грибы – пластинками.

Обжарьте куриное мясо в кипящем масле до золотистой корочки. Добавьте к курице подготовленные овощи, соевые ростки и готовьте еще 2-3 минуты.

На отдельной сковороде приготовьте яйца, постоянно помешивая. Они должны поджариться кусочками. Смешайте курицу и овощи с яйцом, отварным рисом, заправьте соевым соусом и кунжутным маслом. Через 2-3 минуты блюдо готово.

С кукурузой

Рис с куриным филе и кукурузой – яркое и аппетитное блюдо, которой отлично подойдет как для семейного обеда, так и для встречи гостей. Кукурузные зерна придают китайскому блюду приятные, сладкие нотки.

• рис – 280-320 г;
• куриные грудки – 3-4 шт;
• отварная кукуруза – 2 шт;
• морковь – 2 шт;
• кабачок – 1 шт;
• сельдерей – 1 шт;
• чесночные зубчики – 3-4 шт;
• репчатая луковица – 1 шт;
• тертый имбирь – 60 г;
• рыбный соус – 2 ст. л;
• соевый соус – 3 ст. л;
• соус «шрирача» или чили – 2 ч. л;
• оливковое или кунжутное масло – 6-7 ст. л;
• зеленый лук.

Куриные грудки порежьте небольшими кубиками или соломкой. Имбирь натрите на терке, чесночные дольки мелко порубите, луковицу нашинкуйте кубиками.

Морковь и кабачок почистите и порежьте тонкими полосами. С отварной кукурузы отделите зернышки. Сельдерей нашинкуйте ломтиками.

Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук, чеснок с имбирем и обжарьте не больше 1 минуты. Всыпьте куриное мясо, полейте рыбным соусом и жарьте еще 4-6 минут, до полного выпаривания соуса.

Добавьте к курице ломтики сельдерея, кабачка, моркови и зерна кукурузы, протушите еще 8-10 минут, помешивая. Затем заправьте блюдо соусами, приправьте пряностями и добавьте отварной рис. Через 1-2 минуты снимите с огня и посыпьте измельченным зеленым луком.

Рис с курицей – одно из самых популярных блюд классической китайской кухни. Простое и легкое в приготовлении, оно удивит насыщенным, пикантным вкусом и идеальным сочетанием ингредиентом. Это блюдо станет полноценным обедом для всей семьи и поможет удивить гостей настоящим шедевром китайской кухни.