Фунчоза с кальмарами

Фунчоза с кальмарами понравится любителям диетических, но вкусных блюд.  Представленные рецепты готовятся быстро и легко, можно накрыть стол, когда гости уже на пороге.

Салат из фунчозы с кальмарами

Салат с фунчозой и отварными кальмарами порадует близких оригинальностью и пикантностью. Его точно оценят ценители кухонных традиций Азии. Блюдо из стеклянной лапши (фунчоза) и морепродуктов является низкокалорийным, но при этом питательным.

• 
  Первостепенно следует приготовить фунчозу. Для этого кастрюля с водой отправляется на огонь, вода должна закипеть, после чего по рецепту ее надо посолить, и забросить туда стеклянную лапшу на 90 секунд. Затем промыть в сите, под проточной водой, оставить стекать до полного остывания.
• 
  Следующим шагом готовятся морепродукты. Правильно сразу купить замороженные и очищенные кальмары. Когда же в наличии тушки в кожуре, то сначала их нужно разморозить в кипятке, опустив в воду на 10 сек. Затем после теплообработки тушки будет легче освободить от пленок. Очищенные кальмары нарезаются на полукольца.
• 
  Теперь можно разогреть сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла и отправить на нее нашинкованные морепродукты, добавив соли. Жарить необходимо не дольше 5 мин. Так как, если затянуть с приготовлением продукт получится как резина, жестким и невкусным.
• 
  Пока морепродукты на сковороде, чесночные зубчики очищаются и выдавливаются через пресс прямо к кальмарам
• 
  Сладкий перец моется, нарезается пополам, убирается плодоножка и овощ очищается от семечек. Затем тонко шинкуется.

На заметку! Болгарский перец лучше брать разноцветный, желтый, красный, так салат по этому рецепту получится более аппетитным и ярким.

Теперь можно собирать блюдо. Лапша нарезается ножницами, чтобы не была очень длинной.

В красивом салатнике соединяют фунчозу сладкий нарезанный перец, заправляют все соевым соусом и острым чили, тщательно перемешивают. К ингредиентам добавляют остывшие чесночные морепродукты. Опять хорошенько перемешивают салатное блюдо и дают ему постоять в холодильнике 2-3 ч, так получится еще вкуснее.

Фунчоза с кальмарами и овощами

Фунчоза с кальмарами и тушеными овощами – это традиционный рецепт Азии. Готовка не отнимет большого количества времени, ингредиенты можно без проблем приобрести в любом супермаркете, а результат впечатлит вкусом и пользой. Эффектная в подаче фунчоза с кальмарами подойдет для домочадцев, или на праздник.

• тушка кальмара – 0.25 кг;
• лук-репка – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• фунчоза — 100 г.;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• кунжутное семя – 1 ст. л.;
• соевый соус — 30 г.

Приготовление:

1. Морепродукты необходимо разморозить, очистить. Промыть хорошенько под краном. Подготовить остальные компоненты салата с фунчозой и кальмарами.
2. Лапша запаривается кипяченой водой на 5 мин. (главное не передержать, чтобы не превратилась в кашу). Затем промывается в сите, под холодной водой, вся жидкость после этого должна стечь.
3. Лук мелко шинкуется. Сладкий перец нарезается тонкими брусками. Морковка режется соломкой или можно натереть овощ на специальной терке, рецепт это предусматривает.
4. На сковородку наливается подсолнечное масло и выкладываются все овощи. Жарятся не более 7 минут на среднем огне, пока не станут мягкими.
5. К овощной смеси добавляются морепродукты, тушки предварительно режутся брусками. Все ингредиенты перемешиваются.
6. Теперь можно посолить, добавить любимые приправы, соевый соус, чеснок и перец-чили. Жарить следует пока вся влага не испарится. Далее к овощам и кальмарам добавляется лапша, все перемешивается.
7. На сухой сковородке следует пожарить кунжутное семя до золотистого цвета, это сделает блюдо вкуснее и ароматнее. Можно подавать, предварительно выложив в красивый салатник, сверху украсив кунжутом.

Калорийность: 136 килокалорий на 100 грамм.

Тайский салат с креветками, кальмарами и фунчозой

Рецепт простой, но это не влияет на вкус блюда с фунчозой.

Ингредиенты:

• креветки варено-мороженные очищенные – 0.2 кг.;
• тушки кальмара — 1 шт.;
• фунчоза (стеклянная лапша) — 60 г;
• лук-перо – пучок;
• петрушка – 2 веточки;
• чесночные дольки – 3 шт.;
• томаты черри – 12 шт.;
• подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

1. Фунчоза запаривается на 5 мин. рецепт приготовления всегда есть на упаковке.
2. Следующим шагом лапша промывается под краном, и она должна обтечь.
3. Кальмар очищается от пленок и внутренностей. Шинкуется на кольца или полосками, тут дело вкуса.
4. Разогревается подсолнечное масло, его должно быть приблизительно 50 мм в сковородке, и к нему отправляется порезанный чеснок. Когда чесночные пластинки обжарятся их убирают.
5. А на сковородку выкладывают кальмаров и очень быстро жарят на сильном огне в несколько приемов (мясо должно быть при обжарке в один слой), буквально по полминуты на каждую партию.
6. Креветки размораживаются. В кастрюле кипятится вода, в которую обязательно отправляют морскую соль, лаврушку и душистый перец. Для очищенных морепродуктов достаточно 1 ст. л. морской соли на литр жидкости, 2 лавровых листа и 5 горошин душистого перца.
7. Креветки забрасываются в кипяток, и кастрюля снимается с огня. Она должна постоять 5 после чего морепродукты можно достать.
8. Лапша нарезается более мелко, чтобы кушать было удобнее.
9. Томаты режутся напополам, лук-перо стрижется ножницами крупно, а зелень петрушки без стеблей мелко шинкуется. Все отправляется к фунчозе, соединяется с креветками, жареным кальмаром и заправляется соусом. Для его приготовления мелко нарезается острый чили и стебли петрушки. Можно мельчить в блендере или перетереть в ступке. К ингредиентам добавляется сок лимона, соевый соус, сахарный песок и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Все перемешивается пока сахар не растает.

Калорийность: 160 килокалорий на 100 грамм.

Салат с кальмарами, грибами и фунчозой

Легкий рецепт, но любителям острого может казаться мало пикантным. В такой ситуации можно просто регулировать количество заправки. Для остроты в блюдо можно включить соевый соус или корейскую морковку.

Ингредиенты:

• грибы шампиньоны – 0.3 кг;
• тушка кальмара – 2 шт.;
• лапша – 100 г;
• лук-репка – 1 шт.;
• подсолнечное масло.
• уксус 6 % — 1 ст. л.;
• лимонный сок – ¼ шт.;
• соль и перец.

Приготовление:

1. В масле на сковороде обжаривают лук и грибы. Морепродукты готовятся своим любимым способом и шинкуются соломкой. Можно опустить тушки в кипяток и проварить 3 мин. Затем залить ледяной водой. После отваривания их проще почистить. По такой рецептуре морепродукты не станут жесткими.

Лапша запаривается кипятком на 5 мин. Затем промывается под краном, оставляется стечь. Для салатного блюда фунчоза нарезается, чтобы удобнее кушать. Для заправки соединяется немного масла, уксуса, соли перца, чеснока и сока лимона. Когда хочется остроты, то компонентов заправки нужно взять в 2 раза больше.

Последним шагом приготовления салата соединяются шампиньоны, кальмар и фунчоза. Все заправляется и тщательно перемешивается.

Калорийность: 143 килокалорий на 100 грамм.