Красный китайский чай Дянь Хун

Дянь Мао Хун Фэн – это один из различных видов красного чая. Он обладает высокими качествами.

Красный китайский чай Дянь Хун

Очень ценится во всём мире, так как обладает восхитительными вкусовыми качествами, изящными ароматами, которыми хочется наслаждаться постоянно. Это популярный товар с интересной историей.

Место произрастания

Родиной этого чая является Китай, провинция Юньнань. Он выращивается на высоте около 1-2 тыс. метров над уровнем моря. Рядом расположены реки Ланьцан и Нуцзян. Самое известное место произрастания – город Фэн Цин.

История происхождения

«Маофэн» означает система изготовления чая, для существования которой применяются специальные почки и примыкающие к ним два листа одинакового размера.

Слово «Дянь» входит в наименование чая, так как это обозначает сокращённую форму названия региона, в котором он разрабатывался. «Хун» – это китайское слово, в переводе означающее «красный чай».

Этому сорту около 90 лет, поэтому оно считается молодым. Появление Дянь Хуна Мао фэна произошло во время страшной войны между Японией и Китаем в первой половине XX века. По этой причине пришлось выращивание чая переместить в другие более безопасные регионы. Фэн Шао Цю разработал новый сорт, который экспортировался, помогая стране выжить.

В XXI веке вспомнили про это и целью возобновления производства данного вида было создание конкуренции с конфигурациями чая других стран на мировом рынке. Например, с индийским или цейлонским. К счастью им это удалось и теперь их чай является одним из самых популярных во всём мире.

Для фабрикации Дянь Хуна применяли самое свежее сырьё высокого качества с юньнаньских деревьев, имеющих крупные листья. Они числятся в составе ассамской разновидности семейства чайных камелий. Их чаинки уплотнённые, крупные, они крепко скручены. Их цветовая гамма: насыщенный чёрный с выдающимся золотым ворсом.

Производство

Изготовление данного вида чая очень схоже с технологиями создания всем известного чёрного. Процесс может занять довольно длительное время, так как для его производства нужно проделать немало действий:

1. Сбор нужного сырья проводится полностью вручную.
2. Использование крупных почек, которые называются типсы, флеши. Желательно, чтобы они были не раскрывшиеся для большей уникальности.
3. Применение около 2-3 листочков, расположенных наверху. Они покрыты белыми ворсинами крошечных размеров.
4. В процессе сбраживания важно проследить имеются ли оттенки оранжевого цвета, так как они и являются признаком высококачественного продукта.
5. Побеги положить на стойки обязательно тонким слоем.
6. Накрыть специальной решёткой.
7. Подвялить под яркими лучами солнца около 12-18 часов.
8. Следить за температурой. Она должна быть в среднем от 20° до 24°С.

Это с помощью естественного процесса, но при возникновении лишних проблем, можно создать искусственную атмосферу для выращивания:

1. Поместить сырьё в камеры, в которых можно регулировать по мере необходимости продувание, влажность, температуру воздуха.
2. Получившеюся пластину закрутить.
3. На хранение желательно переместить туда, где темно, влажно, просторно и достаточно прохладно.
4. Разместить листья на гладкой и ровной поверхности. На этом этапе его кладут уже толстыми слоями, которые могут достигать даже 10 см.
5. Следующим шагом будет происходить процесс брожения (ферментации). Нужно вовремя завершить этот процесс для сохранения большей части полезных свойств.
6. Обжарить на открытом огне.
7. Сортировать. Этот этап характеризуется фракционированием (делением) заварки на три группы: мелколистовое, среднелистовое и крупнолистовое.
8. Упаковать по бумажным пакетам.

Несмотря на всю сложность процесса Дянь Хун Мао Фэн при правильной обработке, технике и обращении, он получается невероятным, с помощью великолепного аромата, цвета и вкуса.

Разновидности красного чая

На сегодняшний день выявляется большое количество видов, которые очень популярны:

1. На первом месте, конечно же, стоит «Дянь Хун». Как и рассказывалось выше, он состоит из сортов первого типа, в котором используются очень крупные листья, которые имеют почки. Для максимального наслаждения вкусом можно добавлять такие ингредиенты, как роза, личи или лонган.
2. «Гуй Хуа Хун Ча» обладает званием престижного чая элитной категории. Его компоненты – цветы османтуса, которые напоминают персиковый либо абрикосовый вкус и дарят великолепное благоухание.
3. Обладающий приятными фруктовыми, отчасти сосновыми и винными привкусами – это «Кимун». Это та разновидность, в которую рекомендуется абсолютно ничего дополнительного не кидать, так как есть шанс заглушить невероятный вкус и запах.
4. Составляющими компонентами «Хун Му Дань» являются замечательные бутоны роз, которые отдают весь вкус и аромат в том случае, если на них попадает кипяток. У данного вида есть небольшая особенность. Она заключается в том, что при приготовлении этого чая на поверхности появляется вязкая жидкость, которая преобладает очаровывающими нотками каштанового дерева.
5. Самым распространённым в стране является чай под названием «Лапсанг Сушонг», он же «Чжэн Шань Сяо Чжун».

Каждый из этих разновидностей обладает своими особыми свойствами, вкусом, ароматом и даже добавками. Это и делает их уникальными среди друг друга.

Ломаный

В частности, его называют достаточно недорогим чаем, так как он не содержит большое количество необходимых почек. Также он отличается своей расцветкой. Преобладает ярко-коричневый оттенок. Сладковатый на вкус с нотками мёда и сухофруктов, но при этом имеется горьковатое ощущение.

Ворсистые пики Хун Мао Фэн

В его состав входят самые молодые почки и крупные листья. Он имеет изящный привкус мёда, кураги, ванили и фруктов. У него присутствует огромная численность ворсинок на почках, поэтому его название говорит само за себя.

Золотой Цзинь Хао

Считается изрядно дорогим сортом, так как в его составе содержится огромное количество почек и малая численность листьев. Обладает ярким янтарный настоем с ароматом орехов и кофе. Запах порядочно сладкий. Относится к типу первоклассных.

Чистое золото

Привилегированный и несомненно самый дорогостоящий Дянь Хун, так как его производят из золотых почек. Цвет заварки – насыщенный красный. Имеет фруктово-медовые, а также цветочные нотки. Особенностью является необычное послевкусие, в котором присутствует резкое, слегка вяжущее рот свойство.

Другие разновидности

Существуют и другие вкусные сорта, хотя мало известные, но при этом, имеющие свои преимущества:

1. Интересное название у чая «Дянь Хун 58». Этот номер обозначает год возникновения этого продукта, который сформирован в 1958 году.
2. В «Мао Фэн» заключается аромат вкусной кураги и сушёных фиников.
3. «Сосновые иглы». Листья этого вида скручены, поэтому его так назвали. Аромат просто волшебный, в который входят кешью, какао, свежий лимон и хвоя.
4. Нань Лу имеет листья, скрученные в тугие жгутики. Цвет заварки очень необычный и напоминает тёмный янтарь. Основные элементы вкуса: мёд, рожь, цитрусовые.
5. Красно-янтарный оттенок, бархатистый и чарующий вкус и приятный луговой запах принадлежит Фэн Цину.

Каждый из данных сортов по-своему вкусный и с индивидуальным ароматом.

Полезные свойства вред и противопоказания красного чая

Как и любой напиток он имеет какие-то свои полезные качества и, конечно, противопоказания, при наличии которых не стоит употреблять его.

Полезные свойства

У этого чая присутствуют определённые плюсы, которые могут повлиять на человека:

1. Тонизирующий настой, поэтому рекомендовано пить его в начале дня.
2. Улучшение обмена веществ.
3. Регулирование пищеварительной деятельности.
4. Стимулирует центральную нервную систему.
5. Помогает от усталости.
6. Сокращает показатель холестерина.
7. Способствует гибкости кровеносных сосудов.
8. Лечит болезни, связанные с горлом.
9. Предотвращает развитие вредоносных бактерий.
10. Помогает людям, у которых присутствуют проблемы с почками.
11. Утоление жажды.
12. Укрепление иммунитета.
13. Профилактика рака.
14. Оздоровление ротовой полости.
15. Улучшение кожи.

Можно смело сказать, что красный чай имеет массу положительных свойств, которые помогают во время лечения или улучшения собственной красоты.

Вред и противопоказания

При употреблении напитка желательно ознакомиться с некоторыми отрицательными эффектами и правилами:

1. Не стараться пить на голодный желудок.
2. Заболевания ЖКТ.
3. Бессонница и нарушение нервной системы из-за большого количества кофеина в составе.
4. Не стоит пить красный чай во время жары.
5. Индивидуальная непереносимость продукта.

Важно не забывать прочитать эти рекомендации и запомнить их, чтобы избежать нежелательных проблем со здоровьем.

Правила заваривания

Чтобы чай передал все свои завораживающие и невероятные запахи с полезными свойствами, следует действовать по следующему алгоритму:

1. Нагреть посуду, в которой предстоит заваривать чай.
2. Взять на приготовление в среднем 5-6 гр. на каждые 100 мл. воды.
3. Важно в этом процессе использовать кипяток.
4. Помните, что чай может выдержать максимум 5 проливов и не больше.
5. Взять 4 гр. заварки на 250 мл. воды.
6. Подождать около 3- 4 минут.

Проделав данные манипуляции, можно наслаждаться Дянь Хун Мао Фэном.

Вкусовые качества и аромат

В запахе сочетаются яркие оттенки самого сладкого мёда, сочных садовых фруктов с выраженным запахом ванили и спелой, наливной вишни.

При наслаждении этим напитком отлично ощущается правильно разработанная композиция разнообразных вкусов. Этот букет совмещает в себе сушёную курагу, красивые и душистые цветы, пчелиный мёд.

Данные сочетания вкусов и ароматов составляющих компонентов придают чаю нежный, сладковатый вкус и аромат.

Эффект от употребления

Ему присущи целебные свойства, которые влияют на организм и предотвращают воздействие вредных бактерий и развитие разных болезней. Ещё одно полезное свойство – это выведение шлаков и токсинов.

Чай выступает отличным помощником, если люди стремятся похудеть. Оказывает воздействие на сердечно-сосудистую систему и способствует улучшению её работы. Появляется лёгкость в дыхании и пищеварении.

Является замедлителем образования раковых клеток. При болезнях помогает своим эффектом быстрого согревающего действия. Успокаивает при стрессе или просто волнении. Придаёт красивый, гладкий и подтянутый вид коже, выступает источником энергии на протяжении всего дня.

Как правильно выбрать и хранить

Если сырьё свежее, то цвет чаинок имеет насыщенность, однотонность и заметную яркость. Постоянно следует обращать на это внимание, так как продавцы могут попытаться продать залежавшиеся чаинки, в частых случаях у которых давно истёк срок годности. Об этом предупреждает побледневший цвет поверхности продукта. На нём могут быть грязь, пыль, какой-то мусор. Необходимо перед покупкой проверить, одиночная ли наклейка с информацией о сроке годности.

Для проверки на качество и на оригинальность чая следует обратить внимание на следующие признаки:

• наличие светлых коричневых почек с большим количеством ворсинок;
• есть ли поломанные листья или крошка, которой в оригинале быть не должно;
• должны отсутствовать посторонняя пыль и грязь;
• не должно чувствоваться неприятного запаха.

Эти знания помогут не ошибиться при выявлении оригинала и покупке свежих чайных листьев.

При хранении чая следует действовать по следующим советам:

• в среднем комфортная температура воздуха должна составлять 20-25°С.;
• хранить чай следует в ёмкости, которая предотвращает попадание различных паров и жидкостей;
• советуется расположить тару в сухое место с комнатной температурой, которая написана выше;
• желательно, чтобы освещения было мало, как искусственного, так и природного;
• коробочку поставить вдали от сильно пахнущих продуктов и предметов.

При правильном содержании чай сохранится в течение полугода, а потом потихоньку начнёт утрачивать особенности. Если вскрыть ёмкость, то срок потребления становится всего 1 месяц.

Дянь Хун Мао Фэн по-настоящему ценится среди китайцев и других народов. Он популярен среди заядлых гурманов и просто любителей чая.

Эта разновидность красного чая славится своим незабываемым и изысканным, сладковатым вкусом и утончёнными, волшебными ароматами. Все компоненты, которые входят в состав, создают идеальную композицию напитка.