Китайская водка

Во всем мире бытует мнение, что русские не знают меры в алкоголе; употребляют крепительные напитки по поводу и без. На самом деле в некоторых странах количество ежегодно употребляемых населением горячительных напитков выше, чем в России. Китай — не исключение.

Те, кто знает про «Поднебесную» понаслышке, думают, что это земля трезвенников. Но китайские алкогольные традиции — одни из древнейших в мире.

У китайцев своеобразное отношение к крепительным напиткам, но они их любят и употребляют не меньше, чем русские. В общественных местах распивать алкоголь нельзя. Но на праздничных застольях всегда присутствует китайская водка. В некоторых случаях, отказ от рюмочки расценивается как проявление неуважения к человеку.

Из чего делают водку

Китайцы знают толк в алкоголе; любят застолья с крепительными напитками. Почти на всех местных праздниках присутствует большое количество рисовой водки. Свадебные церемонии не обходятся без вина. Молодожены со связанными за спиной руками должны выпить по бокалу вина, чтобы их союз был крепким. При рождении девочки, родители идут в магазин, чтобы купить китайский ликер. Его хранят до свадебной церемонии дочери.

В Китае населенный пункт может быть задействован в производстве крепительных напитков. Водку здесь делают из зерна:

• пшеницы,
• кукурузы,
• сорго,
• клейкого риса.

Алкоголь в Китае отличается сильным запахом, который для туристов на первый взгляд кажется ужасным. Такой аромат горячительный напиток приобретает из-за содержания в нем гаоляны. Благодаря хлебному кормовому злаку алкоголь источает резкий и при этом насыщенный аромат. Чем больше он выражен, тем более качественным считается продукт.

Китайское вино изготавливают из винограда и фруктов. Но у китайцев оно ни в почете. Местные жители предпочитают ему рисовую водку. Пиво делают из ячменя.

Интересно! В Китае есть праздник Двух девяток. В это время бокалы заменяют хризантемами, в которые наливают вино. Считается, что такой способ позволяет отогнать злых духов.

Виды алкогольных напитков

Крепительные напитки «Поднебесной» в своем названии имеют иероглиф «цзю». Китайский алкоголь делится на пять категорий:

1. Первая — Хуан-цзю — винные напитки из пшеницы, проса, риса. Имеют среднюю крепость — до 20 градусов. По цвету могут быть белые, бледно-желтые, коричневые.
2. Вторая — Бай-цзю — крепкие напитки (до 60 градусов) на основе риса. По цвету — прозрачные, белые.
3. Третья — Эрготоу — крепкий алкоголь (до 60 градусов), изготовляемый из кукурузы и чумизы. Отличается от второй группы не только ингредиентами, но и технологией приготовления, благодаря чему более привлекательный по стоимости.
4. Четвертая — Путай-цзю — вина из разных виноградных сортов.
5. Пятая — Пи-цзю — пивная продукция.

Китайские горячительные напитки также делят по ароматам:

• Соусный — тяжелый. К нему относится водка Маотай. Напитки с таким ароматом подают к острым, маринованным блюдам.
• Тяжелый — алкоголь со сладковатым привкусом и приятным мягким ароматом.
• Легкий — мягкие, прозрачные (светлые) напитки, отличающиеся чистым вкусом.
• Рисовый — ароматизированные напитки;
• Медовый — дистиллят с медовым ароматом, сладким привкусом, легким запахом.
• Многоуровневый — алкоголь, соединяющий в себе «соусный», «тяжелый», «легкий» ароматы.

Рисовая водка

Считается элитным китайским алкогольным напитком. Купить настоящую рисовую водку можно только в китайский магазинах.

Это очень крепкий напиток — 60 оборотов, почти как русский самогон. В Китае его называют «бай-цзю». Второй слоган указывает на принадлежность продукта к алкоголю.

У китайской водки много преимуществ:

• после употребления нет похмельного синдрома;
• отсутствуют признаки интоксикации;
• легко пьется;
• нет необходимости запивать водой или закусывать.

Рисовую водку пьют маленькими рюмками. Китайцы предпочитают употреблять ее «нон-стоп».

Водка Маотай

Готовить крепительные напитки в «Поднебесной» начали свыше 700 лет тому назад.

Китайская водка Маотай считается популярным алкоголем мирового уровня. Ее готовят из риса, зерна и рисового солода. В Китае подают государственным руководителям и высокопоставленным людям.

Это очень дорогой крепительный напиток. Высокая стоимость обусловлена выдержкой (3 года и более) и несколькими этапами очистки. Изготавливают из высококачественной пшеницы. Крепость — 30-53%. Самая крепкая Маотай — с выдержкой 5 лет и более.

Интересно! Маотай в Китае называют королем водок. Напиток создают в городе Жэньхуай. В процессе приготовления занято около половины жителей города, общая численность которого 7 000.

Но есть у Маотай и недостаток — специфический резкий запах, к которому человек быстро привыкает.

Кокосовая водка

Этот крепительный экзотический напиток популярен среди туристов. Его основной ингредиент — кокосовое молочко. Водку употребляют в чистом виде; иногда разводят чаем, молоком.

Крепость горячительного напитка — до 38 градусов. Изготавливают из настоящего кокосового нектара, который собирается не из плодов, а цветков.

Кроме Китая, кокосовая водка популярная у филиппинцев и в Мексике.

Анисовая водка

Этот крепительный напиток вкусный и полезный одновременно. Все благодаря содержанию аниса, который обладает лечебными свойствами. Трава оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему, оказывает обеззараживающее действие.

Анисовую водку употребляют отдельно и делают из нее настои с добавлением лекарственных трав.

В Китае анисовая водка подается на праздничные мероприятия и употребляется при первых признаках простудных заболеваний.

Интересно! Популярный тост, который произносят во время китайских застолий — «Ган Бей», что в переводе означает «Пить до дна».

Ликер китайский

Он, как и кокосовая водка, популярен среди туристов. Китайский ликер часто приобретают как сувенир. Крепительный напиток разливают в красивые емкости и упаковывают в подарочные коробки. Внутри бутылки находится чистый, вкусный, сладкий и ароматный ликер. Содержание этилового спирта в напитке от 40 до 60%. Отличается сложным процессом приготовления. Основное сырье — кукуруза, пшеница, сорго, рис.

Это крепкий алкоголь, но сами китайцы употребляют его нечасто. Одна из причин — высокая стоимость.

Интересно! Считается, что китайский ликер появился во время династии Сун (с 960 по 1297 гг.).

Как открыть напиток в керамической бутылке

Отдельная тема — тара для алкоголя. Бутылки, в которые разливают алкоголь в Китае, выделяются красивым дизайном, оригинальной формой. Они выглядят эстетично и одновременно самобытно.

Туристам нужно знать, как открыть китайскую водку в керамической бутылке. Здесь все не просто. Емкость открывается специальным металлическим ключом, который идет в комплекте с бутылкой.

Чтобы открыть, нужно:

1. вставить ключ в прорезь;
2. повернуть по направлению часовой стрелки.

Должна открыться верхняя часть горлышка; и китайский крепительный напиток можно наливать.

Процесс открытия бутылки требует усилий, поэтому лучше доверить это мужчине.

Цены на алкогольную продукцию в Китае

В Китае водка стоит недешево. Эрготоу — самый бюджетный вариант. Ее можно приобрести за 150-200 рублей. Рисовая водка будет в несколько раз дороже. Элитный алкоголь предлагают за 5 000 рублей и выше (до 400 000 рублей).

Несмотря на высокую стоимость, спрос на китайский алкоголь превышает предложение. Все крепительные напитки в стране продаются исключительно в специализированных магазинах.

Средние цены на популярный алкоголь:

• Маотай — 5 000 рублей;
• Эрготой — от 50 рублей;
• Рисовая водка «бай-цзю» — от 150 рублей.

В качестве сувенира туристы чаще выбирают китайский ликер, кокосовую и рисовую водку. Горячительные напитки можно приобрести и в аэропорту — в дьюти-фри, но по стоимости они будут в 2-4 раза дороже.