Мясо по-китайски в крахмале — рецепты

Салат из говядины с крахмалом по-китайски – это одно из простых, но чрезвычайно вкусных блюд классической азиатский кухни. Оно подается в каждом ресторане и считается одной из самых востребованных китайских закусок. Существует множество рецептов приготовления салатов из говядины с крахмалом по-китайски, каждый из которых дарит новые, яркие вкусовые впечатления. Нежная говядина с пикантной заправкой и хрустящими овощами никого не оставит равнодушным.

Салат из говяжьего языка по-китайски

Салат с говядиной по-китайски – сочная, сытная и в меру острая закуска, которая понравится всем любителям восточной кухни. Для ее готовки можно использовать различные части говядины, в частности говяжий язык. Оригинальное и пикантное блюдо готовится очень просто, поэтому даже начинающий кулинар сможет приготовить его дома, удивив семью или гостей необычным и смелым вкусовым сочетанием.

Для приготовления оригинального салата из говяжьего языка по-китайски подготовьте ингредиенты:

• 
  Отварной говяжий язык почистите от кожицы и порежьте небольшими кубиками или тонкими полосами.
• 
  Красные луковицы почистите от шелухи и нашинкуйте тоненькими полукольцами. Всыпьте луковые полукольца к языку, полейте 2 ложками соевого соуса с добавлением кукурузного крахмала, хорошо размешайте и отставьте для пропитывания.
• 
  Огурцы почистите от кожицы (если она толстая) и нашинкуйте тонкой соломкой.
• 
  У болгарского перца удалите плодоножку и семена, а мякоть нарежьте тоненькой соломкой.
• 
  Чесночные зубцы почистите и мелко порежьте.
• 
  Всыпьте все подготовленные овощи к языку и посыпьте мелко рубленой зеленью кинзы или петрушки. Отдельно приготовьте салатную заправку из соевого соуса, кунжутного масла и пряностей.

Готовый салат выложите на отдельные тарелки, сверху полейте приготовленной заправкой и посыпьте кунжутными семенами.

Калорийность

Салат из говядины в крахмале – питательное и низкокалорийное блюдо, которое не принесет никакого вреда фигуре. Средняя калорийность закуски составляет 120 ккал на 100 г.

Питательная ценность:

• белки – 7,3 г;
• углеводы – 5,7 г;
• жиры – 8,1 г.

За счет добавления большого количества специй блюдо улучшает обмен веществ и способствует похудению, поэтому отлично подходит для людей, соблюдающих диету.

Легкий салат с отварной говядиной

Простой и вкусный салат, который отлично подойдет для приверженцев правильного питания. Отварное мясо в сочетании со свежими овощами имеет минимальную калорийность, но при этом хорошо насыщает и радует оригинальным, пикантным вкусом.

• отварная говядина – 550-600 г;
• огурцы – 5-6 шт;
• редис – 10-12 шт;
• пекинская капуста – 7-8 листов;
• бальзамический уксус – 2 ст. л;
• соевый соус – 4 ст. л;
• оливковое или кунжутное масло;
• свежая петрушка, зеленый лук или кинза.

Отварную говядину порежьте тонкой соломкой. Огурцы очистите от кожуры, если она толстая и также нашинкуйте тоненькой соломкой вместе с редисом и пекинской капустой. Для пикантности можно добавить в салат немного чеснока.

Отдельно приготовьте салатную заправку. Для этого соедините бальзамический уксус с оливковым или кунжутным маслом, а также соевым соусом. Смешайте все ингредиенты в салатнице и полейте заправкой. Украсьте готовую закуску рубленой петрушкой или зеленым луком.

Салат «Мясо по-китайски»

Салат «мясо по-китайски» готовится к классической для азиатской кухни технике «стир-фрай». Она заключается в быстрой обжарке мяса с овощами в кипящем масле в специальной сковородке – воке. Блюдо получается очень питательным, вкусным и ароматным.

• говяжья вырезка – 550-600 г;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л;
• соевый соус – 3-4 ст. л;
• оливковое или кунжутное масло – 4 ст. л;
• вода – 2 ч. л;
• мини-кукуруза – 150-200 г;
• брокколи – 300 г;
• чесночные зубчики – 2-3 шт;
• тростниковый сахар – 1 ст. л;
• рафинированный сахар – 1 ч. л;
• сода – на кончике ножа.

Для салата тщательно зачистите вырезку и нарежьте ее тоненькими полосами или слайсами. Соцветия брокколи разделите. Крупную мини-кукурузу порежьте пополам.

Отдельно приготовьте маринад, смешав часть соевого соуса с крахмалом, маслом, сахаром, содой и водой. Тщательно перемешайте и залейте этой смесью говядину, отставьте в сторону для маринования.

В воке раскалите оливковое или кунжутное масло, выложите соцветия брокколи и готовьте на протяжении 2 минут. Затем пересыпьте на тарелку и обжарьте мини-кукурузу. В завершение обжарьте говядину 4-6 минут на сильном огне, до появления румяной корки.

Всыпьте к мясу на сковороду обжаренные овощи. Приготовьте соус из оставшегося соевого соуса, кукурузного крахмала, тростникового сахара и рубленого чеснока. Полейте этой заправкой говядину с овощами, обжарьте еще 1 минуту и пересыпьте с вока на салатную тарелку.

Салат из говядины с крахмалом по-китайски – классическое блюдо азиатской кухни, получившее популярность среди многих ценителей оригинальных и нестандартных вкусовых сочетаний. Оно готовится очень просто и быстро, а его яркий и насыщенный вкус никого не оставит равнодушным.