Китайская лапша удон с морепродуктами

В традиционной японской кухне из пшеничной муки делают такой вид лапши, как “удон”. Данная вариация макарон не содержит в своём составе куриных яиц. Как правило, цвет лапши удон варьируется от белого до серого. Блюдо из неё имеет очень нежную текстуру и особый мягкий вкус.

В летнее время лапшу удон часто употребляют как холодную закуску к столу, а также добавляют в блюдо зеленый лук и другие овощи.

В качестве топинга к китайской лапше удон можно подать различные соусы — соевый, из креветок или тайский.

Лапша удон — это очень вкусный и полезный продукт. Его можно приготовить как на пару, так и на сковороде, предварительно добавив немного оливкового, кунжутного или подсолнечного масла. Рецепт приготовления китайской лапши с дарами моря в своем составе невероятно прост, с ним справится даже новичок в кулинарии или только осваивающая азы молодая домохозяйка.

Китайская лапша удон с морепродуктами

• 
  Измельчаем лук и чеснок, добавляем к ним галангал и/или имбирь, нарезаем лук и сельдерей на тонкие полукольца. Морковь натираем на мелкой терке, а перец режем тонкой соломкой. Также можно нарезать шампиньоны или использовать для рецепта маленькие грибы, которые не требуют резки. Из острого перца можно сделать колечки.
• 
  На раскаленную сковороду необходимо вылить растительное масло, добавить туда же кунжутное. На большом огне обжариваем овощи, предварительно посолив и поперчив по вкусу.
• 
  Время приготовления – одна минута. Обжариваем ингредиенты, постоянно помешивая, добавляем туда же креветки и мидии. Спустя еще несколько минут добавляем саму лапшу удон и тайский соевый соус. Этот товар можно найти на прилавках магазинов в азиатских отделах, по вкусу он кисло-сладкий и отлично сочетается с лапшой. На тарелку выкладываем лапшу удон, перемешиваем с морепродуктами и соусом, добавляем несколько долек лайма в качестве украшения.

Калорийность и полезные свойства

Ощутимым преимуществом для добавления удоновой лапши в различные блюда является её углеводный состав, который включает в себя большое количество сложных углеводов. Употребление в пищу продуктов, которые богаты ими, помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы, а также заряжает организм энергией и бодростью, помогает сбросить лишний вес. Кроме того, сложные углеводы являются профилактикой и лечением сахарного диабета.

Китайская удоновая лапша имеет особую традиционную технологию замешивания теста, за счет которой происходит легкоусвояемость продукта организмом. В результате подобной технологии ферментативные вещества быстрее расщепляют углеводы.

Обратите внимание: с помощью клетчатки, которая так же входит в состав китайской лапши, можно нормализовать микрофлору кишечника, вывести из организма опасные токсины и шлаки, укрепить иммунитет за счет витаминов, микро- и макроэлементов.

Кроме того, блюдо способствует снижению уровня холестерина в крови, тем самым защищая человека от раннего развития атеросклероза.

Также лапша удон является довольно энергетически ценным и наполненным различными питательными веществами блюдом.

Пищевая и энергетическая ценность готового блюда:

• 636.8 калорий;
• 45.7 г белков;
• 27.5 г жиров;
• 52.4 г углеводов
• 28.6 г клетчатки.

Пищевая и энергетическая ценность 100 г готового блюда:

• 102.1 калорий;​
• 8.3 г белков;
• 5.7 г жиров;
• 9.2 г углеводов;
• 2.8 г клетчатки.

Пищевая и энергетическая ценность продукта может несколько варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов, специальных добавок в виде специй и масел и типа приготовления самого блюда.

Китайская лапша с креветками

Помимо китайской лапши вок со смесью из морепродуктов, рецепт которой представлен выше, можно приготовить данный рецепт исключительно с креветками.

Одним из основных ингредиентов блюда является рисовая лапша, которая часто используется в традиционной кухне Азии. И, конечно же, сочетание креветок с лапшой удон — это классика жанра.

Рецепт, считающийся достоянием кухни Таиланда “пад-тай” — это мягкие макароны из риса, которые сочетаются с различными соусами, специями и приправами, а также традиционной тайской пищей. Обычно оно содержит в большое количество ингредиентов и включает в состав креветки или филе курице; иногда в состав входят орехи, бобовые ростки и прочая пророщенная зелень. Традиционный тайский рыбный соус легко заменяется на пасту из анчоусов или соевый соус.

Важно: с рисовой лапшой удон нужно обращаться предельно аккуратно — и ни в коем случае не пережарить очень нежный по своей структуре продукт.

Готовится блюдо с креветками точно также, как и лапша удон с морепродуктами, а весь процесс займет не более получаса.