Блюда азиатской кухни все больше завоевывают сердца ценителей хороших и простых блюд по всему миру. Некоторые рецепты настолько доступны в приготовлении, что с ними может справиться даже ребенок любой страны. Одним из основных их ингредиентов является особая стеклянная лапша. Очень популярна в нашей стране Фунчоза от компании Сэн Сой.
Преимущества продукта
Основным преимуществом продукта является возможность его употребления даже теми, у кого есть аллергия на глютен (непереносимость изделий из пшеницы), или же человек старается следить за своим весом. Калорийность фунчозы sen soy, например, равна всего лишь 340 Ккал на 100 грамм сухого продукта, а в готовом виде она составляет уже 80 Ккал. Это существенно ниже любой другой пасты.
Отличие же от рисовой лапши, также весьма популярной в Азии, заключается в низком гликемическом индексе – это оценят люди со склонностью к диабету. При наличии углеводов в довольно большом количестве в составе, они все же считаются сложными и способны привести к насыщению в гораздо меньшей порции и на более продолжительное время.
Из чего она сделана
Ответ прост – состав фунчозы Сэн Сой – это бобовые, а точнее их крахмальная основа. Рецептура допускает использование любых плодов от гороха до сои. Но по классической рецептуре используются смешанная основа – зеленые бобы, иногда маш. Но мастерами азиатской кухни абсолютно не приемлится продукт, основанный на кукурузном крахмале. Откуда в Азии кукуруза, особенно 2 тысячи лет назад.
Есть ли польза или вред
Основным полезным качеством «стеклянной лапши» является ее состав. Множество людей не могут употреблять любую продукцию, основанную на пшеничной или ржаной муке, даже аллергия на гречку, рис и овсяное зерно зафиксирована – на бобовые же практически нет, т.е. минимальная возможность для возникновения нежелательной реакции.
Без углеводов человеческий организм существовать не может. Они дают энергию, питают мозг –именно их перерабатывая организм получает разумную порцию сахара, т.е. питание для многочисленных систем нашего тела. Ведь выпечка, даже изготовленная на основе суперполезной муки, всегда содержит дополнительный сахар в чистом виде. Лапша же дает насыщение и пополняет потребности в энергии.
Помимо всего этого фунчоза насыщена большим количеством других полезных для человека веществ, например:
- Кальций и фосфор для костей,
- Витамин Е, особенно полезен женщинам детородного возраста,
- Витамин РР – общее укрепление организма,
- Железо – поддержка кровеносной системы,
- Калий, магний, натрий, цинк – все участвуют в основных процессах и при восстановлении нарушенных функций, например, после тяжелой болезни.
Все это содержится в количестве до 25% необходимой суточной нормы взрослого и всего лишь в одной порции. А именно это позволяет долгое время хорошо выглядеть и находиться в активном возрасте и мужчинам, и женщинам.
Ответственные производители тщательно следят за качеством реализуемого продукта. Так польза и вред фунчозы сен сой, а точнее его отсутствие неоднократно подтверждено многочисленными сертификатами, в том числе и в странах Европы и Соединенных Штатах. Соответствие качеству признали и в нашей стране. Поэтому потребители, предпочитающие пользоваться фунчезой сен сой никогда не бывают разочарованы в результате.
Секрет приготовления
Основной ошибкой начинающих кулинаров является то, что эту лапшу варят по общему принципу, но это в корне неверно. Желающие получить действительно блюдо с классическим вкусом и если их интересует как приготовить фунчозу сен сой, то секрет заключает в том, что ее не варят. Она заваривается.
Эта лапша используется как в горячих блюдах, так в холодных – закусках, салатах, но неправильное ее использование способно не только изменить вкус, но и абсолютно испортить его. Фунчоза перед использованием заливается в холодной посуде кипятком и после пяти минут добавляется в тарелку. Только так не будет утрачена текстура и полностью будет раскрыт ее вкус.
Классические рецепты
Значительная часть азиатских рецептов содержит большое количество зелени и морепродуктов, при чем в любом их сочетании. Это может быть столь любимое в Азии «первое» (как у нас говорят) блюдо из различных морских жителей:
- рыбы, любого вида,
- членистоногих, например креветки и даже раки,
- моллюски – гребешки, мидии и даже головоногие, т.е. кальмары, осьминоги и каракатицы.
Те же, кто не любит их, либо есть аллергия, может использовать фунчозу sen soy с мясом, а вегетарианцы с любым сочетанием любимых овощей. Это все равно будет великолепно, особенно с использованием любимых специй. Нейтральный вкус лапши примет любые комбинации, осталось только поэкспериментировать.
- Никогда не варите лапшу, только заваривайте,
- Не держите ее долго в кипятке – потеряете вкус и текстуру,
- Используйте много зелени – своей любимой, только с ней будет хорошо любое блюдо,
- Не бойтесь создавать свои рецепты – это будет как минимум интересно, а в случае удачи – великолепно,
- Классика – это классика! НЕ стыдно и простыми блюдами накормить любимых. Это оценят.
Фунчоза – это действительно уникальный продукт, который подходит абсолютно для любого из нас. Не аллергенный, питательный, но при этом низкокалорийный – подходит и для поклонников ЖОЗ, и для убежденных веганов. А любители сытного и вкусного обеда соберут в своей тарелке все самые любимые компоненты. В любом случае всем приятного аппетита.
