Родиной чая является Китай, поэтому в этой стране можно найти огромное количество самых разнообразных видов этого напитка. Каждый из них обладает своими вкусовыми качествами и полезными свойствами. Одним из самых особенных напитков считается китайский чай Да Хун Пао, он же «большой красный халат» в переводе. Он не только приятен на вкус, но и полезен благодаря содержащимся в нем полезным элементам.
Общая характеристика
О Дан Хун Пао слагаются многие китайские легенды. Каждая из них связана с разными историями возникновения красного чая. Но в результате, описываются одни и те же его свойства, которые говорят о необычном и невероятном вкусе, а также о полезных свойствах.
Свое название чай получил благодаря известнейшей легенде. Считается, что ранее существовала династия под названием Мин. В то время один китайский студент, для сдачи экзамена поехал в один из крупнейших городов КНР – Пекин. Однако, в пути он заболел и ослаб. В таком состоянии его встретил китайский монах, который дал ему испить целебного состава под названием Да Хун Пао. После того, как студент попробовал данный чай, его состояние значительно улучшилось.
Исцелившись, юноша собрал все свои вещи, взяв немного целебного «красного халата», отправился в дорогу. Прибыв в Пекин, он узнал о болезни китайской императрицы. Говорили, что никто не мог ее вылечить. Тогда китайский студент вспомнил о чудотворном красном чае.
Он отправился к ней вместе с целебным зельем. Чай, как и тогда с китайским юношей, помог вылечить и императрицу. Полезными свойствами «красного халата» был удивлен даже ее муж, поэтому он приказал собрать все остатки Да Хун Пао у местных граждан. С тех пор чай подавался всем из рода династии Мин, но вот простые люди испить «красный халат» не имели право.
Что нужно знать о Да Хун Пао
Чай относится к ряду улунов. Он обладает ярким вкусом и насыщенным ароматом.
На заметку!
Наслаждаться «красным халатом» можно по 6-7 раз за одну церемонию.
Улун обладает огромным количеством полезных свойств, которые влияют на физические и внешние данные организма. Регулярное употребление «красного халата» приведет к снижению веса и приведению кожи к отличному здоровому состоянию. Стоимость настоящего китайского чая может быть очень высокой, в зависимости от сорта и времени приготовления «красного халата».
Специфика производства
Производство китайского чая состоит из нескольких основных этапов. Оно начинается в конце мая и заканчивается ближе к началу лета. Для изготовления Дан Хун Пао, используют преимущественно молодые побеги, которые включают в себя 4 завязи. Специфика китайского производства:
- Для испарения лишней влаги, веточки оставляют на солнце в течение суток.
- Далее их отправляют в специальные барабаны, которые позволяют выжать из ни весь сок. Этот этап способствует изготовлению самого «красного халата».
- После начинается окисление сырья. Именно к этому моменту, его выкладывают и ждут завершения процесса брожения.
- Окончание изготовления чая определяется по цвету и запаху.
- В самом конце сырье обжаривается и прогревается в специальных корзинах.
Т.к. чай может быть нескольких сортов, каждый из них зависит от температуры на заключающих этапах подготовки.
Когда китайское сырье полностью готово, его оставляют не менее, чем на месяц. Это позволяет добиться более яркого и насыщенного вкуса. Также, благодаря этому, срок хранения «красного халата» значительно увеличивается, а полезных свойств становится гораздо больше.
Ферментация
Ферментации подвергают исключительно внешние края растения. Такой процесс называется естественным.
Первый этап ферментации выпадает на конец весны, то есть в начале месяца мая. Все собранное сырье отправляется в специализированные барабаны для того, чтобы собрать весь сок из листьев. Также этот процесс способствует ускорению естественного окисления.
Иногда, вместо специальных барабанов, используется труд наемны рабочих. На обработку сырья руками может уйти несколько суток.
Сушка
Начало этого этапа в изготовлении чая определяется исключительно мастером данного дела. Чтобы остановить процесс окисления, листики следует обжарить. Для этого их помещают в специализированные тары. После этого чай практически готов. Из листочков делаются полоски, которые потом высушиваются до готовности.
Сортировка
Это последняя стадия приготовления чая Да Хун Пао. Она занимает весь летний период. На данном этапе листья отбирают и сортируют. Смесь составляют по определенному рецепту «красного халата», который был придуман еще в древности. В некоторых случаях в них используется не один, а несколько китайских сортов.
Чтобы остановилась ферментация, чай требуется еще раз прогреть. Для этого зачастую используют угли. В дальнейшем листики помещают в специальную посуду, а потом их отправляют на продажу.
Полезные свойства напитка
Чай Да Хун Пао обладает полезными свойствами, благодаря элементам, водящим в его состав. Даже древнейшая китайская легенда гласит о чудотворном действии «красного халата», который сказывается как на физическом состоянии, так и на внешнем виде.
Ускорение метаболизма
В «красного халата» содержаться полифенолы. Они останавливают выработку ферментов, отвечающих за возникновение жировой ткани. Даже одной кружки «красного халата» достаточно, чтобы наладить обменные процессы организма. Результаты действия чая можно буде заметить практически сразу, а эффект будет длиться еще в течение нескольких часов.
На основании данных о чудотворном «красном халате», были проведены эксперименты. Китайские добровольцы пили Улун в течение 1,5 месяца, в результате чего каждый испытуемый потерял несколько килограмм в весе.
На заметку!
Однако, это не значит, что только с помощью чая получится похудеть. Но, «красный халат» идет, как дополнение для поддержания фигуры.
Косметический эффект
Чай Да Хун Пао используется не только для употребления, но и проведения косметических процедур. Его можно нанести на лицо в качестве маски или увлажняющей сыворотки.
Благодаря полезным свойствам «красного халата», кожа наполнится энергией и влагой. Она станет более свежей и гладкой. Однако, на состояние эпидермиса влияет не только нанесение китайского Улуна непосредственно на ее участки, но и употребление чая во внутрь.
Повышение показателей производительности
Т.к. чай содержит небольшую дозировку кофеина, он бодрит и заряжает. Выпив одну кружку Улуна, человек почувствует прилив энергии. Это способствует повышению показателя производительности минимум на 10%. Такой заряд особенно поможет в дни интенсивны тренировок.
Внутренняя гармония
Благодаря одной кружке чая, можно восстановить баланс витаминов и очистить организм от токсинов. Улун способствует избавлению от отеков, вздутия и прочих неприятных последствий свободных радикалов. Также «красный халат» улучшает кровообращение и восстанавливает давление. Все эти полезные свойства снижают риск развития различных заболеваний и проблем со здоровьем.
Как правильно выбрать да хун пао
Чтобы насладиться приятным вкусом и полезными свойствами чая Да Хун Пао, следует основательно подойти к его выбору. Если сырье старое и полежавшее, оно будет легко стираться в порошок. Такой чай лучше не покупать, т.к. он не оправдает ожидания во вкусе и в качестве.
На заметку!
Плотная структура листьев – свидетельство того, что напиток получится насыщенным, ярким и приятным. Но, если при растирании образуются непонятные комочки, то это говорит о том, что сырье было недосушенным. Оно также не передаст весь вкус и особенности чая.
Перед покупкой, необходимо обратить внимание и на другие характеристики:
- Отсутствие или наличие запаха. У чая легкий сладкий аромат, который отличается преобладанием ванили. Запахом можно наслаждаться в течение всей чайной церемонии. Если спустя несколько завариваний, аромат пропадает, значит в смеси был использован ароматизатор.
- Цвет. Чай, сам по себе, черный с небольшими оттенками зеленого и бурого. Но цвет должен быть однородным, т.к. это говорит о качестве листьев.
- Хранение. Чай должен продаваться в цельной и герметичной упаковке. Только в таком случае может быть гарантирована защита от засыхания и порчи сырья.
Если правильно подойти к выбору чая Да Хун Пао, тогда он порадует своим неповторимым вкусом и ароматом. Регулярно употребляя «красный халат», каждый сможет заметить положительные изменения в физическом и моральном состоянии.
Как заваривать и употреблять напиток
Чтобы правильно заварить чай Да Хун Пао, следует подробнее узнать о каждом из этапов. Стадии приготовления «красный халат» и организации церемонии:
- Подготовить чайник для заваривания.
- Приобрести чахай – специализированный сосуд, в который необходимо перелить заварку перед ее подачей.
- Выбрать соответствующие чашки.
- Подготовить сито для готовой заварки.
Этапы заваривания «красного халата»:
- Для начала, следует подготовить воду. Если ее необходимо отфильтровать.
- Далее ее нужно довести до кипения и вылить из специального чайника.
- Туда требуется добавить листики чая в количестве 7 гр.
- Затем следует снова залить водой.
- Первую заварку нужно разлить по кружкам, но остаток снова вылить.
- Далее требуется залить в чайник новую порцию жидкости, дополнив ее настоем из кружек.
- Спустя несколько минут, вторую заварку необходимо перелить в чахай.
- Уже после этого, можно снова разливать «красный халат» по кружкам, используя для этого подготовленное сито.
Чай Да Хун Пао можно заваривать всего 5-6 раз. При этом рекомендуется ориентироваться на вкус и запах напитка. Когда качество чая сильно меняется, чайную церемонию стоит прекратить.
