Салат из огурцов по-китайски – традиционная закуска азиатской кухни, получившая популярность во многих странах мира. Ее секрет кроется в оригинальном, свежем и пряном вкусе, а также легкости и простоте приготовления. Рецепт салата из огурцов по-китайски станет настоящей находкой в том случае, если гости уже на пороге и хочется удивить их оригинальным и пикантным блюдом.
Салат из огурцов по-китайски – битые огурцы
Китайский салат из огурцов, известный также как «битые огурцы» — это быстрые маринованные овощи с репчатым луком и чесноком с заправкой из соевого соуса, кунжутного масла и рисового уксуса. Для приготовления закуски понадобится минимум времени и ингредиентов, а его вкус соответствует лучшим традициям китайской кухни. В нем комбинируются оригинальные острые, пряные, сладкие и освежающие нотки.
Пикантный китайский салат из огурцов с чесноком готовится из минимального количества ингредиентов:
- Огурец 1 кг
- Чеснок 6 зубчиков
- Рисовый уксус 3 ст. л.
- Острый стручковый перец чили 4 шт
- Соевый соус 3 ст. л.
- Кунжутное масло 1 ст. л.
- Тростниковый сахар 1 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Для украшения приготовленной закуски можно воспользоваться кунжутными семенами. На 1 кг огурцов понадобится 4-5 чайных ложек кунжута.
-
Огурцы вымойте, обсушите от лишней влаги и обрежьте хвостики. -
Разрежьте каждый огурец пополам, выложите на разделочную доску и с силой надавите на него тяжелым лезвием ножа, скалкой или дном сковородки – он должен треснуть внутри. Старайтесь не раздавить овощ полностью. Растрескавшиеся огурцы нарежьте небольшими ломтиками поперек плода и пересыпьте в глубокую миску, посолите и перемешайте. -
Острый стручковый перец очистите от плодоножек, удалите все семена, а мякоть мелко нашинкуйте. Чесночные зубцы очистит от шелухи и мелко порубите. -
В рисовый уксус всыпьте тростниковый сахар и хорошо перемешайте, чтобы он полностью растворился. Всыпьте в уксус рубленый перец чили, чеснок, влейте кунжутное масло с соевым соусом и еще раз хорошо все перемешайте. -
Слегка встряхните огуречные ломтики от лишней жидкости и всыпьте в приготовленный маринад.
Оставьте огурцы для маринования на 20 минут. Для более пикантного и острого вкуса закуску можно оставить на 1 час. Готовое блюдо посыпьте обжаренными кунжутными семечками, рубленым зеленым луком или кинзой.
Калорийность
Салат из «битых» огурцов по-китайски – вкусная, пикантная и низкокалорийная закуска, которая идеально подойдет для приверженцев диетического питания. В средней калорийность блюда составляет 50-55 ккал на 100 г.
Пищевая ценность:
- белки – 1,7 г;
- жиры – 2,1 г;
- углеводы – 6,4 г.
Салат из огурцов по-китайски – одна из самых оригинальных и популярных закусок классической азиатской кухни. Это полезное и легкое в приготовлении блюдо придется по вкусу как любителям китайской кухни, так и людям, соблюдающим диету.
