То, что китайцы народ непьющий, заблуждение. На страну приходится ¼ части пива, выпиваемого в мире. Этот напиток китайцы предпочитают национальной водке маотай.
Китайское пиво называется пицзю. Изначально по способу приготовления и вкусовым качествам практически не отличалось от европейского. Позже пивоваренные компании Поднебесной изменили алкогольный напиток, добавив в него национальные черты. Он стал более мягким и сладковатым на вкус с лимонадными нотками, травянистым привкусом.
В Поднебесной проходят фестивали, посвященные пиву. Праздничные мероприятия организуются в мегаполисах — Шанхай, Пекин, Циндао. Пивной фестиваль продолжительный — длится более недели. Этого времени достаточно, чтобы попробовать самые вкусные пивные напитки, окунуться в атмосферу праздника.
Популярные сорта
Средняя крепость китайского пенного — 3-4%. Это на 1-2% ниже, чем у европейских аналогов.
Вкус пенного Поднебесной специфичен для западного человека. Перед употреблением китайское пиво охлаждается и разливается в маленькие емкости (150 мл). Напиток подается к острым и жирным мясным блюдам.
Популярные пивные бренды:
- Tsingtao;
- Харбин;
- Яньцзин;
- Сюэхуа.
Эти фирмы заняли лидирующие позиции в мировом объеме продаж.
Циндао tsingtao
Китайскому пивному бренду более 100 лет. Это немецкий слабоалкогольный напиток с восточным акцентом. Появился в Китае после колонизации немцами города Циндао. Пенный напиток предназначался для немецких военных. Позже был национализирован. Произошло это после 1949 года. Напиток так полюбился китайцами, что его начали массово производить в Поднебесной.
У Циндао неповторимый цвет и вкус. Когда пиво разливается по кружкам, образуется трехслойная пена разных оттенков. Благодаря этому выглядит эффектно. Вкус кисловатый с привкусом жженого солода. В отдельных сортах присутствуют шоколадные, ванильные нотки. Tsingtao экспортируется в более 40 стран.
Харбин
Это пиво имеет российское происхождение. Харбинский завод, основанный в 1900 году, один из старейших в Поднебесной. Светлый напиток готовят из местных сортов риса. Слабоалкогольное пенное ценится за мягкий аромат, приятное цветочное послевкусие. По объемам продаж в мире находится на седьмом месте, а в Китае — на четвертом.
Сегодня корпорация «Харбин» владеет 14 пивоваренными фабриками в разных уголках Земли.
Яньцзин
Производитель пенного этой марки считает, что оно является настоящим китайским пивом. Слабоалкогольный напиток начали варить в 1915 году в частной пивоварне «Шуанхэшэн». Название дали в честь старой столицы Китая — Яньцзин.
Считается специфичным из-за присутствия в составе экзотических компонентов — горькой дыни, водорослей. Крепость у него выше, чем у остальных китайских пив — 4,5%-5%.
Янбцзин занимает 8 место в мировом рейтинге по продажам.
Интересно! Когда китайцы выпьют, то начинают веселиться искренне, от души. В этом они похожи на русских.
Сюэхуа
Самый молодой, но при этом быстро развивающийся пивной бренд. Начали выпускать в Шеньяне в 1993 году. Сегодня занимает 5% мирового пивного рынка.
Сюэхуэ или Snow – это светлое слабоалкогольное пенное. Его чаще всего выбирают для традиционных трапез.
Пиво Snow предпочитают пить китайские женщины. Популярность у слабого пола напиток приобрел благодаря сладковатому, неплотному, леденящему вкусу. У него золотистый цвет, плотная белая пена.
Экспорт
Китай — самый крупный, но далеко не самый сильный производитель пенного. Объем экспортного пива Поднебесной составляет 1-2% от общего объема производств. Это значит, что основная доля слабоалкогольных напитков производится и потребляется на внутреннем рынке.
В экспорте главная роль принадлежит таким пивным брендам, как:
- Циндао,
- Харбин,
- Янцзин.
В пивоваренной отрасли Китае есть свои проблемы, среди которых сильная зависимость от зарубежного сырья.
Пиво широко потребляется в Поднебесной, поэтому на него практически не влияют политические факторы. Отрасль развивается согласно субъективным потребностям населения.
Основное производство пенных напитков в Китае сосредоточено в Шаньдун, Цзянсу, Хэнань, Ляонин. В стране есть 3 крупных производителей пива: Tsingtao Brewery Company, Beijing Yanjing Beer Group, China Research Snow Breweres.
Фестивали пива
Каждое лето в китайском городе Циндао организуется крупный пивной фестиваль. В нем принимают участие пивоваренные компании со всех уголков мира.
Фестиваль был впервые проведен в 1991 году и посвящен 100-летию города Циндао. С тех пор стал проводиться на постоянной основе.
Интересно! Во время международного пивного фестиваля в Циндао гостям предлагается более 1 600 сортов пенного.
Международный фестиваль пива — это заполненные закусками столы, вкуснейшее пиво не только из Китая, но и других стран. Мероприятие длится около двух недель. По традиции проходит в августе.
