Кабачки в соевом соусе по-китайски

Готовка кабачков по-китайски в кисло-сладком соусе — возможность подать замечательную закуску с небольшой калорийностью. Китайский рецепт также подходит для отдельных вегетарианских блюд или добавки ко второму (гарниру).

Пошаговый рецепт кабачков по-китайски

Для того, чтобы правильно приготовить данное блюдо, следует учесть несколько моментов.

• 
  На первом этапе необходима подготовка основных ингредиентов. Чеснок и лук очищаются от кожуры, кабачок следует вымыть и осмотреть кожицу. Если на поверхности кабачка нет повреждений, а кожица в меру тонкая, можно нарезать его на длинные брусочки, не очищая. Овощ с толстой кожей рекомендуется очистить. Важно, чтобы в процессе жарки кабачок не терял форму, поэтому полоски желательно делать толще.
• 
  Сковороду тщательно полить растительным маслом, желательно разогреть до максимума перед готовкой. После этого выкладывать кабачок и жарить на том же огне, постоянно переворачивая — так корочка получится румяной и хрустящей всего за десять минут. Далее добавить к кабачкам шампионьоны, добавить специи (имбирь, соль и сахар по вкусу).
• 
  В качестве заправки приготовить соевый соус с добавками. Всыпав в ёмкость с соевым соусом крахмал, перемешивать до однородной массы. Зубчики чеснока пропустить через пресс и тщательно перемешать с соусом. Смесь добавить к готовым кабачкам и жарить ещё 3 минуты, обваливая кусочки в густой заправке. Рекомендуется заправлять блюдо до добавки специй: в соевом соусе содержится большое количество соли, поэтому есть риск пересолить кабачки. Сахар добавлять после соуса.
• 
  Подавать на стол в горячем виде. По желанию украсить зеленью или семенами кунжута.

Калорийность

Калорийность блюда по-китайски — около 110 калорий на 100 граммов. Кабачки могут подаваться в качестве закуски или дополнения к самостоятельному блюду, что повлияет на общее количество калорий.