Фунчоза с баклажанами и болгарским перцем

Фунчоза сама по себе обладает слабым вкусом и запахом и называется иначе «стеклянной лапшой». Однако, она легко впитывает все вкусы и ароматы, раскрывая блюдо. Фунчозой обычно называют блюда китайской или корейской кухни, приготовленные на основе рисовой лапши с самыми разными добавками. В этом рецепте представлена фунчоза с баклажанами и болгарским перцем, и второй вариант, более сытный: с курицей.

Фунчоза с баклажанами — рецепт

Это несложное, но вкусное и необычное блюдо. Такой вариант можно легко и быстро приготовить на ужин.

• 
  Рисовую лапшу необходимо приготовить по инструкции на упаковке. Обычно ее заливают водой, оставляют на 7-10 минут и затем сливают воду. Лапшу нужно высушить. Можно порезать ее на крупные куски, чтобы она не была такой длинной.
• 
  Все овощи нужно первым делом тщательно промыть. Затем их необходимо порезать достаточно тонко. Лук – перьями, баклажаны, морковь и перец – соломкой. Овощи следует нарезать именно таким образом, чтобы они успели протушиться, и при этом структура блюда была сохранена.
• 
  На разогретую сковороду или вок добавить растительное масло и выложить баклажаны. Изредка помешивая, довести овощ до мягкости и золотистого цвета.
• 
  После того, как баклажан будет полуготов, следует добавить остальные овощи. Сначала морковь, затем лук и уже после – перец. Чеснок добавляется в последнюю очередь. Все овощи должны быть хорошо протушены.
• 
  С помощью сахара, соевого соуса и лимонного сока блюду добавляется вкус и сочность. Эти ингредиенты нужно влить и всыпать к овощам по очереди.
• 
  В конце туда же всыпать обсушенную рисовую лапшу, и при желании – специи. Блюдо перед подачей на стол нужно перемешать. Подавать можно как холодным, так и горячим, в зависимости от предпочтений. Вот и все! Простое, но вкусное и интересное блюдо с корейским колоритом готово.

Фунчоза с курицей, баклажанами и перцем

Такой вариант станет более сытным выбором нежели предыдущий. Время приготовления в таком случае будет несколько дольше: около 30-35 минут, так как курице нужно протушиться.

Ингредиенты не отличаются, нужно только добавить около 200 г куриной грудки. А вот КБЖУ на 100 грамм при добавлении курицы несколько изменится:

• 124 ккал
• 6,6 г белков
• 1,7 г жиров
• 19,8 г углеводов

Поэтапное приготовление так же почти не поменяется:

1. В разогретой сковороде или воке в небольшом количестве растительного масла нужно обжарить куриную грудку, нарезанную средними кубиками или соломкой. Предварительно грудку следует промыть.

   

Важно! Сначала огонь должен быть сильным, а спустя 1-2 минуты его можно уменьшить. Делается это, чтобы запечатать сок внутри, и мясо не пересушилось.

Готовить курицу следует 4-5 минут.

2. К курице добавляются овощи в том же порядке, что и в предыдущем рецепте.

   

3. По готовности овощей в сковороду или вок всыпается уже приготовленная, обсушенная и нарезанная рисовая лапша.

   

4. Теперь блюдо можно сервировать и подавать на стол. Его так же можно есть в холодном виде, как закуску, или в горячем, как самостоятельнее блюдо.

Фунчоза с болгарским перцем, курицей и баклажанами – отличный вариант для тех, кто любит быстрые блюда и готов попробовать кухни разных народов мира.