Китайские супы: популярные рецепты

Любите все китайское? Предлагаем выбрать лучшие рецепты из представленного нами списка. Китайские супы готовятся непривычно для жителей Европы, поэтому выбор ингредиента отличается неординарным подходом. Все рецепты довольно просты, но именно в этой простоте хорошо просматривается гениальность лучших кулинаров Китая, поскольку в блюдах сохранено большое количество полезных свойств.

На праздничном столе у китайцев обычно три вида супа. Каждый присутствующий сам выбирает любой из этих супов, в любом количестве. Едят обычно с пиалы. Вместе суповых ложек, они используют небольшие фарфоровые ложечки в виде обычного черпака.

Интересно! Во время обеда суп китайцы обычно подают в последнюю очередь.

Есть еще несколько довольно интересных фактов, которые сами китайцы утверждают, что это их давняя привычка. К примеру, когда в супе есть лапша, они пользуются палочками, а бульон они выпивают, как обычный чай или другую жидкость. Но это не удивляет никого из живущих граждан в близлежащих странах, они привыкли к тому, что в Китае свои традиции и обычаи, которые особенно чтятся.

Китайский суп классика

Классический суп в Китае считается условным выражением, поскольку это традиция для местности. Поэтому без него не обходится ни один обед. Лучшие в мире рецепты представлены для удобства ценителей китайских блюд. Классический китайский суп вы встретите практически на каждом столе Китая. Это их традиция и обычай, который позволяет сохранить тепло и уют в доме, собравшись семьей, чтобы отведать вкусный суп, приготовленный родителями.

• 
  Мясо вместе с сельдереем нужно поместить в воду, обязательно необходимо довести до кипения. Поверх образуется пенка, снимите ее.
• 
  Теперь капусту нужно прорезать на дольки. Лук измельчить на кубики.
• 
  Имбирь необходимо разрезать пластинками. Все это необходимо добавить в миску и варить примерно 1 ½ часа. После в готовую смесь добавьте соевый соус.
• 
  Вытащите с кастрюли готовую грудку, разрежьте на куски. После высыпьте все это обратно в посуду с супом.

---

Щи из китайской капусты

Щи из китайской капусты получается особенно необычным, поскольку китайцы не любят наваристые супы. Этот суп не сравнится с традиционным блюдом, приготовленными нашими бабушками. Щи для китайца такое же блюдо, но взяли они рецепты все же у нашего народа. Поэтому есть только одна разница тому, что это блюдо имеет существенное различие в капусте.

Ингредиенты

• курица в объеме 400 гр.;
• пекинская капуста 300 гр.;
• картофель 4-5 шт.;
• морковь 1 шт.;
• лук 1 шт.;
• болгарский перец половинку;
• помидор половину;
• чеснок 1 зубчик;
• лавровый лист 2 шт.;
• зелень по желанию;
• соль, перец по личному предпочтению.

Шаги

1. В кастрюлю нальем воду, положим туда курицу, зелень. Лук и морковь необходимо порезать кубиками. После закипания бульона, снимите пенку, тогда суп станет прозрачной. В бульон добавим лук и морковку.
2. Капусту разберите по листочкам, промойте и обсушите ее. После плотную часть нужно срезать, а листья отложите до следующего момента. Теперь толстую часть листьев прорежьте соломкой.
3. Картофель почистите и нарежьте на соломинки. Через полчаса бульон будет готов, оттуда можно вынуть зелень, положенную в твердом виде. Теперь нужно добавить нарезанную капусту. Для пекинской капусты обычно достаточно пяти минут. Нарежьте нежную часть листьев и положите в бульон.
4. Болгарский перец и помидорку нужно нарезать мелкими кусочками. Все это отправляется в кастрюлю. Можно добавить измельченный чеснок. Доведите все до кипения и можно выключать огонь.

Калорийность

Калорийность супа – 49.3 кКал на 100 гр блюда.

Китайский суп креветки рыба

Рыбный суп, сделанный в Китае – это изысканное блюдо, способное удивлять. Сочетание всех ингредиентов особенно ярко выражается в его аромате и вкусе. Рыбные продукты частенько используются в приготовлении китайских блюд. Это один из секретов данного народа. Поэтому многие жители, кто намерен оценить качество и вкус супа, могут воспользоваться данным рецептом для приготовления нового незабываемого блюда.

Ингредиенты

• креветки в объеме 250 гр.;
• рыба 250 гр.;
• репчатый лук всего две штуки;
• чеснок три зубчика;
• моркови две штуки;
• половину пучка петрушки;
• перец, жгущий четверть чайной ложки;
• капуста красная половина кочана;
• макароны 100 гр.;
• соевый соус полстакана.

Шаги

1. Морковь и репчатый лук нужно прорезать крупными кусками. Капусту и зелень нашинкуйте. Положите все в кипяток, с расчетом на три литра воды. Варить нужно двадцать минут.
2. После необходимо процедить, приготовленный бульон, влить туда соевый соус. Рыбу необходимо прорезать кусками, тщательно очистить креветки, которые после также отправляются в суп. Через пять минут можно добавлять макаронное изделие.
3. Лук следует прорезать колечками, морковка нарезается соломкой, зубчик чеснока следует прорубить. Остается высыпать овощи, приправить и дать отстояться.

Калорийность

Калорийность супа из креветок и рыбы составляет 29кКал.

Острокислый китайский суп

Есть у китайцев острокислый суп, который считается традиционным блюдом китайской кухни. Китайцы в основном очень любят острые блюда, вот и в суп они стараются класть как можно больше красного жгучего перца. Это своеобразный шик в приготовлении неповторимого, ароматного китайского супа.

Ингредиенты

• спинки (куриные) две штуки;
• морковь 1 шт.;
• репчатый лук 1 шт.;
• имбирь 30 гр.;
• сельдерей не больше 50 гр.;
• чеснок три зубчика;
• грибочки «Шиитаке» 100 гр.;
• грибочки «Древесные» 1 куб.;
• кусок свинины в объеме 100 гр.;
• жгучий перец пол стручка;
• крахмал треть столовой ложки;
• зеленый лук 1 пучок;
• уксус (рисовый) 1 столовая ложка;
• яйцо 1 штука;
• сыр «Тофу» 100 гр.

Шаги

1. Поставьте кастрюлю с водой и курицей в огонь. Поджарьте без использования масла сельдерей, после положите туда лук и морковь.
2. Снимите с бульона пену, положите поджарку.
3. Прорубите чеснок, перец, имбирь, все это обжарьте на сковороде.
4. Прорежьте свинину, залейте поверх соевый соус, чтобы мясо промариновалось. Через десять минут посыпьте туда крахмал. После залейте бульоном.
5. Процедите бульон, и поставьте на плиту. Теперь добавьте в него имбирь, перец, чеснок, грибочки, соевый соус.
6. Яйцо нужно взбить вместе с уксусом, добавить все это в бульон. Туда постепенно выложить свинину, сыр, лук.

Калорийность

Общая калорийность неповторимого супа составляет 65.98кКал.

Китайский кукурузный суп с грибами

Чтобы приготовить яичный суп, необходимо вначале взбить яйца (2 шт.) и постепенно положить полученную консистенцию в кипящий бульон. Кукурузный суп в Китае готовится с давних времен. Это блюдо сохранило свои давние рецепты и передавалось с поколения к поколению. Теперь он считается самым неповторимым традиционным блюдом в любой китайской семье.

Ингредиенты

• полкило куриного мяса;
• початки кукурузы три штуки;
• грибы «Шиитаке» 150 гр.;
• зеленый лук;
• имбирь;
• сыр «Тофу»;
• соус (соевый) четверть стакана;
• паста «Самбал улек»;
• кунжутное масло.

Шаги

1. Поначалу придется отварить бульон. Кукурузные зернышки необходимо отделить, после добавить все это в суп. Спустя пять минут сюда необходимо добавить грибы.
2. Нарежьте имбирь полосочками, после положите в горшок. Удерживать все это придется 10 минут.
3. Залейте все это соевым соусом, кунжутным маслом и пастой.

Калорийность

Общая калорийность супа составляет всего 43.65кКал.

Суп китайский из почек

Такой суп обычно готовится только на востоке Китая. Почки нужно положить в уже кипящую воду, чтобы сок успел остаться внутри мяса. Суп получается прозрачным. Такой суп поможет насладиться вкусом даже при минимальном количестве зерновых культур.

Ингредиенты

• куриный бульон полтора литра;
• почки 450 гр;
• сыр тофу 350 гр;
• имбирь 2 см;
• зеленый лук 4 штуки;
• соус соевый 2 столовые ложки;
• рисовый уксус четверть ложки;
• сода.

Шаги

1. Поначалу нужно очистить курицу, после поставить вариться. Основой этого блюда будет бульон.
2. Овощи нарежем кусочками, обжариваем на сухой сковородке.
3. Готовить лучше на фарфоровой миске.
4. Порежьте почки, посыпьте все это содой и оставьте на 20 минут. После тщательно промойте водой и посыпьте поверх соль и уксус, полейте еще уксуса и подождите сорок минут. Промойте почки и положите их в кипящий бульон. Подождите пару минут. Нарежьте тофу и другие ингредиенты, положите все в бульон. Также добавьте соевый соус, проварите пять минут. Добавьте почки и продержите пару минут.

Калорийность

Общая калорийность составляет 129.24кКал.

Китайский суп по быстрому

Уникальная возможность улучшить свое представление к кулинарному делу. Теперь любой суп, особенно китайский можно приготовить по быстрому и не переживать, чем покормить своих родных и близких. Это блюдо не сравнится ни с чем другим. Поскольку его вкус остается и после того, как человек поест его.

Ингредиенты

• грибы шиитаке 400 гр.;
• дайкон 250 гр.;
• сыр тофу 400 гр.;
• яйца 3 штуки;
• чеснок 5 зубчика;
• острый соус четверть столовой ложки;
• бальзамический уксус две столовой ложки;
• рисовый уксус четыре столовой ложки;
• соевый соус 100 гр.;
• кукурузный крахмал 6 столовой ложки;
• кунжутное масло;
• имбирь
• зеленый лучок;
• бульон 2 литра.

Шаги

1. Порежьте Дайкон, грибочки, тофу и все это положите в бульон. Имбирь, чеснок поделите на мелкие куски, добавьте к остальным ингредиентам.
2. Залейте туда рисовый уксус, добавьте соевый, острый соус, прокипятите пять минут. Смешайте яйца, струйкой вылейте все это в суп. Крахмал хорошенько разведите в бульоне, и смешайте в общей кастрюле. Подавайте горячим.

Калорийность

Обща калорийность такого супа небольшая 29.98 Ккал. Идеально подойдет для тех, кто постоянно следит за своим внешним видом.

Ароматный китайский суп

Самый удивительный и ароматный суп от китайцев, приготовленный по традиционным рецептам, не оставит равнодушным никого. Такое блюдо придется по вкусу каждому, кто любит оригинальность и готов удивлять родных и близких лучшими своими творениями.

Ингредиенты

• пол курицы;
• лук 1 штука;
• чеснок три зубчика;
• ягоды годжи четверть стакана;
• соус соевый 4 столовой ложки;
• имбирь тертый 40 гр.;
• рисовый уксус 2 столовой ложки;
• лапша из риса;
• кукуруза мини 4 штучки;
• шиитаке грибы 200 гр.;
• листья кориандра.

Шаги

1. В миске нужно разместить практически все описанные ингредиенты, кроме кориандра, лапши, грибочков, кукурузы. Доведите все до кипения, продержите все в небольшом огне. Необходимо продержать всего полтора часа.
2. Возьмите из кастрюли курицу. После отделите мясо от костей, положите все обратно вместе с лапшей и овощами, которые были не задействованы. Минут 10 и все готово. Можно подавать на стол. Подается в специальных фарфоровых посудах и исключительно горячим.

Калорийность

Общая калорийность такого супа составляет – 39.76 кКал.

Десертный китайский сладкий суп

Вы, когда-нибудь пробовали сладкий суп? Уверена, что такой суп особенно придется по вкусу настоящим гурманам. Единственное, что потребуется – это лишь терпение. Каждый используемый ингредиент легко найти, посетив китайский ресторан, поэтому вы всегда можете насладиться вкусом приготовленного супа собственными руками, впечатлив родных своими возможностями.

Ингредиенты

• тапиока 1 стакан;
• вода шесть стаканов;
• фиолетовый ямс 300 гр.;
• коричневый сахар;
• кокосовое молоко один стакан.

Шаги

1. Для начала воду нужно прокипятить.
2. В кастрюлю необходимо положить тапиоку. Проварить все это 15 минут, чтобы ингредиенты стали полупрозрачными.
3. Слейте все и промойте под струей холодной воды.
4. В отдельную посуду нужно положить куски ямса, сахар, проварите все это примерно 10 минут на среднем огне.
5. Как только сахар подтает, добавьте свежее кокосовое молочко.
6. Доведите содержимое в кастрюле до кипения, добавьте туда тапиоку. Подавайте блюдо горячим, поскольку такой суп является лучшим средством для утоления жажды.

Калорийность

Общая калорийность супа составляет примерно 27.98 кКал на сто грамм продукта.

Говяжий китайский суп с лапшой

Еще один изысканный вариант супа – это говяжий китайский суп с лапшой. Он станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Говяжье мясо особенно прекрасно сочетается при совмещении разных ингредиентов, которые вы всегда сможете найти в магазинах китайских товаров. Большинство китайцев считает этот суп семейным блюдом, поскольку многие даже представить себе не могут, насколько изыскан его вкус.

Ингредиенты

1. имбирь 30 гр;
2. черный кардамон 2 штуки;
3. мандариновые корки 10 гр.;
4. кинза 1 пучок;
5. сычуаньский перец 2 столовые ложки;
6. лавровый лист четыре штучки;
7. чеснок зеленый три стебелька;
8. дайкон полкило;
9. говядина 1 кг;
10. кунжутное масло;
11. чили лучше молотый.

Шаги

1. На 4 литра кипящей воды, необходимо добавить кусочки говядины, после положить сычуанский перец, корки, лавровый лист, кардамон, а также имбирь. Проварить нужно примерно 2 часа. После чего удалите все специи, положите соль по вкусу.
2. Отдельно приблизительно 10 минут проварите на шинкованный дайкон. Вытащите его, после в этой же воде отварите лапшу. Как можно меньше измельчите стебель чеснока, кинзу.
3. Перемешайте все с маслом и положите туда же чили.
4. Суп перекладывайте в порционные фарфоровые чашечки. Подавайте исключительно в горячем виде, поскольку это блюдо предоставляет собой традиционный вкус китайского супа.

Калорийность

Общая калорийность супа на 100 гр. устанавливается в объеме 89.56 кКал.

Быстрый китайский суп с соба

Довольно приятно, когда блюдо готовится за несколько минут. Быстрый китайский суп готовится на одном дыхании. Он очень мягкий и менее калорийный. Такой вариант блюда особенно привлекательно, если вы куда-то торопитесь, времени на готовку еды недостаточно. Предлагаем самый лучший и сытный суп с необычным сочетанием ингредиентов. Улучшите представление о получаемом супе, который станет лучшим средством для приятного обеда.

Ингредиенты

• соевый соус 1 столовой ложки;
• имбирь прорезанный на кусочки 20 гр;
• куриное мясо полкило;
• лапша соба четверть килограмма;
• горох 150 гр.;
• морковь 1 штук;
• зеленый лучок – пучок;
• листья кориандра четверть стакана;
• красный чили 1 штучка.

Шаги

1. Смешайте несколько ингредиентов сразу: соевый соус, куры, имбирь на 1 литре воды.
2. Проварите все это в течение десяти минут.
3. Вытащите из бульона курицу, оберните ее фольгой. После чего необходимо добавить туда лапши, через три минутки верните курочку обратно.
4. Добавьте в суп горох, морковь.
5. Все это необходимо проварить три минуты. Подается исключительно в теплом виде. Это блюдо в оригинальном сочетании ингредиентов позволяет получить незабываемый вкус.

Калорийность

Общая калорийность супа составляет не больше 35 кКал. Такой суп особенно подходит тем, кто решил скинуть немного своего веса.

Китайский рыбный суп бок чой

Китайцы всегда любили рыбу и морепродукты. Поэтому большинство блюд они стараются готовить исключительно из рыбных продуктов. Такие блюда всегда сытные и не вызывают неприятности в желудке. Одним из превосходящих вкус блюд считается китайский рыбный суп Бок Чой. Это блюдо, обладающее неповторимым вкусом и ароматом, который будет радовать вас и ваших близких. История данного супа развивается во времена королевского правления Цзинь. Это очень вкусное блюдо, от которого не откажется никто, даже если нет аппетита.

Ингредиенты

• куриный бульон полтора литра;
• бок-чой полкило;
• морковь 2 штучки;
• томаты 2 штучки;
• рыбный фарш полкило;
• тофу 150 гр.;
• чеснок два зубчика;
• масло 2 столовые ложки;
• лук 1 штучка.

Шаги

1. Для начала предлагается отварить бульон из курицы.
2. После положите в готовый бульон порезанную морковку, томаты, а также бок-чой. Все это придется протушить примерно 10 минут.
3. Поджарьте чеснок на растительном масле.
4. В рыбный фарш теперь добавьте яичко, положите туда же две столовые ложки муки.
5. Теперь сделайте небольшие рыбные шарики, которые не должны развалиться при легком нажатии. По одному положите в горящий бульон. Проварите пять минут. Постепенно положите в суп тофу, зеленый лучок, чеснок.

Калорийность

Общая калорийность изысканного супа составит не более 76.12 кКал.

Сычуанский острый суп

Удивительными вкусами обладает изысканным и неповторимым вкусом, который легко почувствовать на вкус. Этот аромат привлечет всех и разыграет аппетит. Но, если даже вы не гурман китайского блюда, вы все равно сможете оценить качество представленного супа, который сможет заменить любое другое блюдо. Это традиционное блюдо, рецепт которого сохранилось еще с 19 столетия. Но по слухам данный суп еще существовал в давние времена, когда существовала китайская империя Шо.

Ингредиенты

• свинина примерно полкило;
• соевый соус 50 мл.;
• имбирь 30 гр.;
• чили, лук по одной штучке;
• чеснок два зубчика;
• соус-паста острая половина стакана;
• бульон полтора литра;
• крахмал две чайные ложки;
• тофу 400 гр.

Шаги

Порежьте кубиками свининку в маринад из соевого соуса и приправ примерно на двадцать минут. Теперь порежьте лук, острый перец, чеснок, тофу, зелень, натрите имбирь. На масле слегка поджарьте мясо, положите туда имбирь, чеснок. Продержите все две минуты. После добавьте к ним острый перец, томатный соус. Немного погодя положите во все это бульон. Прокипятите и положите крахмал, который нужно предварительно развести в воде. Последними в очереди можно отправить в суп тофу и зелень.

Калорийность

Калорийность супа составляет 54.89 кКал на 100 грамм продукта.

Китайский суп с пастой мисо

Нежная паста мисо легко сочетается с любым супом, но в данном случае он придаст дополнительные вкусовые дополнения. Открыв для себя новые возможности, каждый сможет насладиться новыми ароматами супа. Это необычайное вкусовое волшебство, созданное с учетом необычных ингредиентов. Суп позволяет окунуться в мир настоящей китайской жизни, которые вовсе не живут беззаботно.

Ингредиенты

• куриный бульон три стакана;
• мисо паста три столовой ложки;
• имбирь 30 гр.;
• лапша Рамена один пакетик;
• куриное мясо 300 гр.;
• лук зеленый;
• спаржа одна штука;
• бобовые побеги две штучки;
• яйца варенные полвинку на одну порцию.

Шаги

1. Для начала необходимо нагреть до определенной температуры куриный бульон, положить туда мисо-пасту, имбирь, черный молотый перец, но и прорезанную спаржу.
2. После приготовьте лапшу в отдельной миске.
3. Подавать блюдо следует в горячем виде. Дополнительно нужно положить в каждую порцию мяса, лук зеленый, росточки фасоли, но и половинку яйца. Подавайте блюдо только горячим, поскольку весь аромат и вкус сохраняется именно в горячем виде.

Калорийность

Калорийность одного такого блюда составляет 56.87 кКал всего на 100 грамм продукта.

Китайский суп с гинкго и ямсом

Удивительный вкус от блюда можно получить после приготовления китайского супа с гинкго и ямсом. Это необычное сочетание нескольких ингредиентов, которые в результате образуют дополнительную композицию вкусов. Такой вариант блюда составит необычное дополнение к столу. Для приготовления необходимо найти лишь несколько китайских приправ, которые и создают ароматный вкус и приятное для каждого образование. Приятное послевкусие после отведанного супа остается еще на некоторое время.

Ингредиенты

• свежий ямс кусочками 300 гр.;
• орехи Гинкго пятнадцать штук;
• финики красные восемь штук;
• куриная мякоть кусочками полкило;
• сушеный корень травы Купена 40 гр.

Шаги

1. Возьмите ямс несколькими кусочками.
2. Прокипятите орешки в воде примерно пять минут.
3. Финики следует облить кипятком, и порежьте каждый из них на небольшие кусочки.
4. Куски куриного мяса выложите в кастрюлю с кипятком на пять минут, чтобы удалить дополнительные примеси.
5. Накрошенные корешки Купены нужно замочить в горячей воде, и подождать определенное время. В посуде для супа все это нужно довести до кипения.
6. После можно добавить бланшированные куски куриного мяса и другие разновидности ингредиентов. Теперь добавьте к супу соль, протушите все примерно один час. Подавать суп необходимо в специальных посудах, которые можно купить в любом китайском магазине.

Калорийность

Общая калорийность составляет приблизительно 35 кКал на 100 грамм продукта.

Китайский суп с прозрачной лапшой

Удивительная и вкусная лапша в супе может быть нежной и изысканной. Больше нет места не вкусным привычным супам, которые готовятся на скорую руку. Теперь даже приготовление обычного супа можно превратить в настоящий праздник. Достать необходимые ингредиенты вы всегда можете в китайском ресторане, либо в магазине. Приготовить суп по данному рецепту не составит особого труда, достаточно терпения.

Ингредиенты

• лапша из риса;
• куриная грудинка;
• чеснок 2-3 зубчика;
• томаты 2 штучки;
• огурчики;
• зелень;
• соевый соус;
• бульонный кубик;
• имбирь.

Шаги

1. Для начала предлагаем нарезать мясо соломинкой, после накрошить туда томаты, огурцы. Все это нужно залить кипяточком.
2. Дополнительно необходимо обжарить чеснок в растительном масле, прорезанный имбирь, который в результате приобретет неповторимый вкус и аромат. Как только овощи будут подрумянены, вытащите их. А на масле придется слегка поджарить куриное мясо.
3. Курицу залейте кипятком, подбавьте туда томаты, посыпьте куриный кубик, уксус, соевый соус.
4. После закипания положите туда лапшу, накрошите огурчики, но и посыпьте поверх зелень. Готовое блюдо подавайте горячим и в отдельных фарфоровых пиалах. Есть нужно специальными ложками-черпаками.

Калорийность

Общая калорийность блюда составляет примерно 73.2 кКал.