Многие годы средства массовой информации периодически пополняться сюжетами о так называемом “пластиковом рисе” китайского производства. Авторы сюжетов утверждают, что такая крупа полностью изготовлена из полимера, подкрепляя свои слова фото и видео с доказательствами существования поддельного риса. Однако следует разобраться: как китайцы делают рис, как отличить его от настоящего, определить, являются ли многочисленные заявления реальностью.
Как отличить настоящий рис от пластикового
Согласно распространённым утверждениям, искусственный рис из Китая можно отличить по нескольким признакам
- После намокания на крупе проявляется подобие синтетических волокон.
- Во время варки, а также при попадании влаги становится более вязким, напоминающим полимерную глину.
- В процессе нагрева рис “плавится”, теряя свою форму.
- После готовки, при хранении в банках или пакетах заметен резкий запах пластика, редко — химикатов.
Чтобы определить, куплен ли поддельный рис, или крупа полностью натуральная, можно выполнить несколько проверок:
- Перед тем, как готовить рис, следует промыть его и залить водой. Оставить в глубокой ёмкости на полчаса. Натуральный, высококачествееный рис будет лежать под водой, на самом дне. Если крупа содержит пластмассу, крахмал или химикаты, она поднимется на поверхность из-за недостаточной плотности массы. В данном случае рекомендуется отказаться от принятия такого риса в пищу.
- Насыпав крупу в марлю или салфетку, нужно как следует спрессовать его. Если в рисе содержится картофельный крахмал или анаогичкские добавки, он сожмется в однородную массу. Однако, при частичном слипании риса (некоторые зерна не слипаются с другими), можно заподозрить смешение натуральной крупы с искусственной.
- Взяв отдельную порцию риса, можно проверить его с помощью раскаленной сковороды. Тонкий слой крупы следует высыпать на посуду, оставить на несколько минут и оценивать результат. Рис с искусственными добавками быстро потеряет форму и расплавится. Обычные зерна потемнеют, “обуглятся”, при достаточной сухости начнут гореть. Однако форма крупы будет сохранена.
- Более сложный метод заключается в варке риса и помещении его в теплое, влажное место (возле батареи, плиты, на открытом солнце). Через несколько дней следует проверить получившуюся кашу. Натуральный рис начнёт плесневеть, возможно появление запаха гнили. Синтетическая крупа не потеряет первоначальных свойств, не подвергнется гниению и плесневению.
Следует отметить, что данные методы не имеют практически никакого профессионального подтверждения. Чтобы убедиться в правильности выводов, следует обратиться с специальную лабораторию и заказать анализ образца риса.
Пластиковый рис: миф или реальность
Несмотря на громкие заявления о том, что пластиковый рис из Китая давно заполонил российские магазины, полностью пластикового риса не существует — это миф. В качестве подтверждения можно привести несколько аргументов:
- Производство искусственных продуктов обходится намного дороже, чем выращивание и покупка натуральных. Для изготовления “пластиковой” крупы необходимо больше количество синтетического сырья, что требует закупки компонентов и выпуска больного количества полимера.
- Многие заявления и доказательства теории об искусственной крупе основаны на не подтверженных фактах и незнании свойств органики.
- Чистый пластик не переваривается человеческим организмом и является токсичным. Употребление искусственного риса привело бы к массовым отравлениям и проблемам с пищеварением, однако такого явления не замечено.
